余江葛根是哪儿的特产吗？余江葛根介绍

Posted 2021-12-23

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余江葛根是哪儿的特产吗？余江葛根介绍

余江葛根是江西鹰潭余江区的特产

余江葛根是江西省鹰潭市余江县的特产。余江县是“中国葛之乡”。
　　1998年，葛根以其较高的食用和医用价值，被国家卫生部列入“既是食品又是药品”名录。
　　余江县地处赣东北腹地，宜人的气候适合多种药材的种植和生长，特别是地产药材夏天无、葛根、穿心莲、杏香兔耳风等品种，在当地有多年的种植历史。
　　余江县是“中国葛之乡”。该县葛种植通过“公司＋农户＋基地”的发展模式，带动全县开发建设10万亩高产葛基地，使该县葛业产值达到5亿元以上，农民年纯收入增加400元。
　　

余江茄干是哪儿的特产吗？余江茄干介绍

余江茄干是江西鹰潭余江区的特产

茄干为余江县的传统食品，江西省独特名优产品，主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功效
　　( 鹰潭)
　　江西鹰潭市余江县的特色小吃,尤以锦江镇的最为出名,几乎家家户户都会做。
　　原料主要有茄子,糯米,红砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,酱油等。
　　做法非常复杂:将茄子蒸熟,乘热拨开摊平,晒干成茄子干.糯米蒸熟后乘热入缸,到入煮开的甜酒红糖等十几种料熬成的汁,迅速不听的调匀,瓯一晚,第二天还要打捶,这就成了馅料.将茄子干放入甜酒和红塘熬的汁中入味上色后,两块茄子干中间包入馅料,拍平,摊出去晒干,一两周后就可以吃了。
　　