酿饭坨是哪儿的特产吗？酿饭坨介绍

Posted 2021-12-22

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酿饭坨是哪儿的特产吗？酿饭坨介绍

酿饭坨是江西宜春奉新县的特产

酿饭坨是奉新的传统小吃，它主要原料为糯米，成品酿饭坨色泽金黄，口感香脆，是奉新人民过年过节的必备吃食，如今它的制作技艺已列入省级非物质文化遗产。制作步骤如下：
　　1.将糯米洗净，放入水中过夜浸泡，使糯米完全膨胀至颜色通透；
　　2.将浸泡后的糯米用大火蒸四十分钟左右，待糯米呈晶莹透明状改用小火慢蒸保温；
　　3.将煮熟的糯米按压成碗口大小，然后点上代表吉祥如意的红印；
　　4.把成形的米饼放在太阳下晾晒，直至其中的水分完全蒸发；
　　5.把油烧热，将米饼一片一片的放入油锅中，炸制的过程中，不时用筷子轻轻点压米饼中央，米饼会迅速膨胀开来，待其成金黄色时捞出，把油沥干，成品酿饭坨就出炉了；酿饭坨炸制好后，一般会放入封闭的瓦罐中储存，以保证其口感的香脆可口。
　　

圪坨是哪儿的特产吗？圪坨介绍

圪坨是陕西西安灞桥区的特产

圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。
　　　　吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。
　　　　圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。
　　　　此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。
　　