清蒸翘嘴白是哪儿的特产吗？清蒸翘嘴白介绍

Posted 2021-12-22

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本文目录

1、清蒸翘嘴白是哪儿的特产吗？清蒸翘嘴白介绍

2、漳河水库翘嘴鲌是哪儿的特产吗？漳河水库翘嘴鲌介绍

清蒸翘嘴白是哪儿的特产吗？清蒸翘嘴白介绍

清蒸翘嘴白是江西九江武宁县的特产

原料：庐山西海深水翘嘴白鱼(一条，重1000克)、葱姜、蒸鱼豉油、猪化油、醋
　　做法：将鱼洗净后，抹上猪油入笼蒸熟取出，放上葱姜，浇上热油，淋入蒸鱼豉油醋即可。
　　特点：鱼肉鲜嫩爽可，无土腥味

　　信息来源：武宁县委、县政府门户网站

漳河水库翘嘴鲌是哪儿的特产吗？漳河水库翘嘴鲌介绍

漳河水库翘嘴鲌是湖北荆门东宝区的特产,它是地理标志产品。

漳河水库翘嘴鲌的养殖始于20世纪60年代，到20世纪70年代已形成相当的规模，初期养殖规模在8万亩，经多年的市场选择，已稳定在15万亩，近几年通过对漳河水库水质的保护，翘嘴鲌产业逐渐由过去的高产型向优质型、效益型、无公害型转变。漳河水库翘嘴鲌属于鲤形目，鲤科，鲌科，鲌亚科，鲌属。俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。大诗人杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”。漳河水库翘嘴鲌的养殖历史悠久，因其特有的产地生态环境，漳河水库翘嘴鲌独特的口感、鲜嫩的肉质、丰富的营养和开胃、健脾、利水、消水肿的药物作用，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。肌肉中蛋白质含量高达83.66％，脂肪含量只有5.83％，含有17种常见的氨基酸，包括人体必需氨基酸9种及非必需氨基酸8种，含肉率达70.74％，深受消费者喜爱。
　　“漳河水库翘嘴鲌”和“漳河水库草鱼”农产品地理标志保护范围涉及东宝区、漳河新区的马河镇、栗溪镇、仙居乡、漳河镇的27个行政村。获得国家农产品地理标志登记保护，将对进一步打响“漳河水库翘嘴鲌”和“漳河水库草鱼”品牌，提高特色农产品附加值，打造具有市场竞争力的地方特色产业具有深远意义。
　　地域范围
　　漳河水库翘嘴鲌产于荆门市东宝区，包括漳河镇、马河镇、栗溪镇、仙居乡共27个村，其中漳河镇16个村（烽火台村、陈井村、谢花桥村、付集村、同乐村、苏院村、苏集村、三化村、新丰村、雨淋村、雄峰村、迎接村、京河村、罗河村、肖岗村、香山村）。栗溪镇3个村（金华村、鹅项村、尖山村）。马河镇6个村（白泥河村、马咀村、易畈村、关庙岗村、双河村、院子河村）。仙居乡2个村（珍珠村、小河村）。适宜养殖区域地处东经110°49\'～112°07\'53"，北纬30°56\'03"～31°14\'43"。养殖区域属于鄂中低山区，主要为黑色壤土和砂壤土，富含鱼类生长所需要的微量元素，富含有机质，透气性好。基本气候特征为中纬度北亚热带季风气候带，雨量充沛，阳光充足，无霜期长，具有春湿夏热秋凉冬寒四季分明的气候特征。年平均气温17.3℃--17.9℃，年降水量1367.6—1485.6mm，全年降水日数为126--147天，日照时数1604.3—1909.9小时，无霜期为243天。漳河水库水质以I、Ⅱ类为主，pH为6.6，溶解氧平均为8.153mg／L，生物需氧量平均为1.95mg／L，氨氮平均为0.214mg／L，亚硝酸盐平均为0.013mg／L，漳河水库的水质符合《中华人民共和国渔业水质标准》和国家二级饮用水标准。漳河水库位于湖北省荆门市东宝区漳河镇，是拦截长江中游北岸支流沮漳河的东支——漳河及其支流建成的水库群，通过三段明槽串联成整体。1997年经省政府批准为省级风景名胜区，漳河水库是著名的国家3A级风景名胜区、国家级水利风景名胜区。承雨面积2212平方公里，水库面积104平方公里，库容20.35亿立方米，库中有岛屿36座，半岛164个，库汊24个，是一座以灌溉为主，综合利用的水利工程，是中国知名的人工水库之一，全长202千米，流域面积2980平方千米。漳河水库流域经过漳河镇、栗溪镇、马河镇、仙居乡。全区共有养殖面积15万亩，水产品年产量2.3万吨，渔业年产值达到2.6亿元。
　　产品品质特性特征
　　1、外部感官特征：体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至-间有腹棱；背鳍具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色，最大的个体可重达10千克，是我国鳊鲌亚种最大的一种鱼。 2、质量特征：翘嘴鲌肉白而细嫩，味美而不腥，刺软，一贯被视为上等经济鱼类。大诗人杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”，可见白鱼历来就深受人们的喜爱。背部灰黑色，体侧及腹部银白色。各鳍带灰色，尾鳍上下叶的边缘尤为明显。春夏季捕获之白鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。