几款好吃的鸡蛋烹饪方法

Posted 2021-11-05 鸡蛋

篇首语：真正的知识是道德。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了几款好吃的鸡蛋烹饪方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、几款好吃的鸡蛋烹饪方法

2、几款好吃的动物肝肾菜谱

几款好吃的鸡蛋烹饪方法

几款好吃的鸡蛋烹饪方法

五香煮鸡蛋：

将鸡蛋洗净，放入锅中，加入八角、花椒、白芷、香叶、白糖、盐、酱油，开火煮20分钟后关火，放一夜再使用，鸡蛋比较入味

鸡蛋羹：

把两个鸡蛋磕到碗里打散，加入适量的白开水，放入适量盐。用筷子把鸡蛋彻底打散，用一个小盖盖住，蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个15分钟左右拿出，倒入适量醋，加入几滴香油。在上层撒上一层葱花即可。

番茄炒鸡蛋：

将鸡蛋磕到碗里打散，备用。大葱洗净切碎。番茄洗净切片。锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋炒散盛出备用。锅中再放入适量油，放入葱炒出香味，倒入西红柿翻炒。再加入适量盐、白糖和生抽。再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

鸡蛋面：

将番茄洗净切小块待用；将葱切段；小碗内磕两个鸡蛋，放少量盐、鸡精、料酒，往一个方向搅拌均匀待用，将韭菜切成小段，锅内放少少许油，将鸡蛋顺着锅心转圈倒；把鸡蛋翻过来两面煎黄，把鸡蛋卷住放在案板上切成条，锅内再放适量油；将番茄倒入，翻炒片刻；放姜、蒜、红辣椒翻炒，炒出香味；加入适量清水，将鸡蛋条放入锅内，放盐、酱油、南德，大火烧开，将面条放进锅里煮熟，放入葱花、鸡精，最后放入韭菜即可。

鸡蛋饼：

将鸡蛋磕入碗中，火腿切丁，葱洗净切成葱花放入碗中，加入适量面粉、盐、鸡精，倒入适量水调匀，平底锅里放入少许油，将调成的糊倒入锅中小火煎熟即可。

几款好吃的动物肝肾菜谱

几款好吃的动物肝肾菜谱

爆三样的做法

原料：猪里脊肉、净猪腰子、净猪肝各100克，水发木耳、黄瓜片各25克，油800克（约耗100克）。

配料：酱油、姜、醋、料酒、葱花、姜片、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、面、香油各适量。

制法：肉、肝、腰子改抹刀片，放碗里，加鸡蛋、淀粉、面抓匀糊备用。用碗对汁，放入酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、蒜、淀粉、木耳、黄瓜。锅里放入油，等油烧到六成热时，下入备好的三样划开，停片刻倒出。原勺留油，倒入三样，汁，翻炒，淋香油，出勺即成。

注意：切片要雹均匀，抓好糊。油温不要过热，多加蒜片。

特点：鲜感微醋，质地软嫩，味香适口。腰子、肝、瘦肉里均含有丰富的微量元素硒等，是很好的抗氧化食物。

炸猪肝卷的做法

原料：肝150克、猪胸脯肉25克、虾、笋、香菇各25克，油800克（约耗100克）。

配料：料酒、盐、鸡蛋、味素、面、香油、葱末、姜末、蒜末、水淀粉、椒盐各适量。

制法：肝切成大片。虾、猪胸脯肉剁碎搅成末，笋、香菇切成末放在一起。加料酒、味素、盐、葱末、姜末、蒜末香油，拌匀成馅。用勺子把馅抹在肝上卷起来，粘匀面，鸡蛋打碗里，加淀粉、面和成糊。锅里放入油，烧至五成热时，把肝卷挂满糊下油炸，至呈金黄色，熟透捞到盘里，带椒盐一同上桌即可。

注意：馅料不要过多，卷好。下锅时一个个地挂好糊再下，下完肝卷后再用大火炸至熟透。

特点：色金黄，外焦里嫩，鲜咸香脆。肝、虾、香菇含有丰富的微里元素，尤其是富含硒，还含有丰富的维生素A、E，这些指溶性维生素用此种做法，可以被人体很好的吸收。不仅具有很好的抗氧化效果，也是非常好的美容菜肴。

软炸肝尖的做法

原料：猪肝200克，油800克（约耗75克）、鸡蛋40克。

配料：盐、水淀粉、面、椒盐各适量。

制法：将肝切成肝片，粘匀面。鸡蛋打碗里，加盐、淀粉、面和成糊；锅坐油，烧至六成热，把肝放在糊里挂满糊，一片片地下锅炸，到外焦里嫩熟透，捞到盘里即成，带椒盐上桌即可。注意：抓匀糊，油温，不可过高。

特点：外焦里嫩、鲜咸干鲜。动物肝里含有丰富的硒、维生素A、E等抗氧化成分，可以有效对抗辐射对人身体的损伤。