宜春传统粉蒸肉是哪儿的特产吗?宜春传统粉蒸肉介绍

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本文目录

1、宜春传统粉蒸肉是哪儿的特产吗?宜春传统粉蒸肉介绍

2、沔阳粉蒸肉是哪儿的特产吗?沔阳粉蒸肉介绍

宜春传统粉蒸肉是哪儿的特产吗?宜春传统粉蒸肉介绍

宜春传统粉蒸肉是江西宜春袁州区的特产

文化背景
  有一对恩爱夫妻,生活清贫安逸。丈夫立志发奋、寒窗苦读,妻子勤劳善良、温柔体贴。几年后,丈夫进京赶考,临行前,妻子连续三天三夜纺线织布,然后卖布买肉,当夜炒米磨粉,制做家乡米粉肉,送夫上路。谁知丈夫赴京科考,金榜题名,在外为官,数年不归。妻子思念丈夫,多次托人捎信要官人回家看看,当每次捎信都未能触动官人回乡之心。后来,妻子常常想起丈夫临行前的一幕,于是,不再托人捎信,而是请人送去一碗家乡米粉肉。
  特点
  色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。

沔阳粉蒸肉是哪儿的特产吗?沔阳粉蒸肉介绍

沔阳粉蒸肉是湖北仙桃的特产

“沔阳三蒸”,又名沔阳粉蒸。即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(如青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种),是具有沔阳地方风味的名菜。至今沔阳民间请客或节宴会酒席中必有3个粉蒸菜,故名“沔阳三蒸”。
  制法:
  (1)猪肉1千克(按口味选择肥瘦)切成长约3厘米,宽约2厘米,厚3毫米的片,放入器皿内加盐,酱油少许,红腐乳汁,姜末,白酒少许,胡椒粉、味精拌匀腌渍约10-15分钟。
  (2)用100克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内,加盖用旺火蒸约60-70分钟取出,翻扣盘内。
  (3)另用1小碗放酱、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、麻油,加少量热开水冲成卤汁,淋在蒸肉上即成。
  特点:鲜美溶润,肥而不腻。
  

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