平和粗鳞鱼是哪儿的特产吗？平和粗鳞鱼介绍

Posted 2021-12-22

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平和粗鳞鱼是哪儿的特产吗？平和粗鳞鱼介绍

平和粗鳞鱼是福建漳州平和县的特产,它是地理标志证明商标。

平和粗鳞鱼是福建漳州平和的特产。属江河鱼类，喜生活在流水环境中，具有个体大、生长快、食性广、耐低氧、抗病力强、易养殖等优点。其肉质细嫩，味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。生长环境要求水质清新，分布于长江、钱塘江、闽江、九龙江、珠江、元江、台湾岛及海南岛等诸水系。
　　平和粗鳞鱼
　　平和县特产协会
　　11448151
　　粗鳞鱼(非活)
　　

清氽赤鳞鱼是哪儿的特产吗？清氽赤鳞鱼介绍

清氽赤鳞鱼是山东济南长清区的特产

概论：泰山赤鳞鱼，又名石鳞鱼，是一种珍贵的野生鱼类。它肉质细嫩，含有较高的蛋白质和脂肪，滋味极鲜。据传，清代乾隆皇帝曾多次游览泰山，每次必食此鱼。因而在清代被列为泰山名菜之首，驰名中外。赤鳞鱼可炖、可氽、可熘，但以清汤氽煮为佳

特点：用泰山赤鳞鱼清汤氽制而成。成菜鱼肉绝嫩，汤清味美，无鱼腥味

工艺：将鱼治净，入沸水锅氽熟，捞出放在汤碗内，加胡椒粉。炒锅加鲜汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧沸，撇去浮沫，倒入鱼碗内即成。随跟姜末醋碟上桌。( 济南)