福州马蹄糕是哪儿的特产吗?福州马蹄糕介绍

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本文目录

1、福州马蹄糕是哪儿的特产吗?福州马蹄糕介绍

2、马蹄糕是什么?马蹄糕怎么做?

福州马蹄糕是哪儿的特产吗?福州马蹄糕介绍

福州马蹄糕是福建福州鼓楼区的特产

马蹄糕是福州的传统甜点小吃。简单来说,主料为地瓜粉,加水、白糖搅拌均匀,放入特制的模具中,上面撒些荸荠粉,猛火蒸熟就可以食用了。制作非常简单,吃起来香甜扑鼻、松软可口。常常散见于各处街头巷口,来往行人,即买即吃,非常方便。
  看了小编简略的介绍马蹄糕怎么做,也许大家觉得还是有些不明白,那么小编就详细的说说几种不同的马蹄糕的制作方法吧。
  福州小吃马蹄糕之双色马蹄糕
  原料需要马蹄粉(也就是荸荠粉),白糖,牛奶,香草粉,水,可可粉。首先,把马蹄粉用部分牛奶溶开后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入锅中烧开。接着,把烧好的牛奶倒入部分溶开的马蹄粉中,搅拌至粘稠状,放入碗中上火蒸熟,制成浅色马蹄糕。然后在剩下的溶开的马蹄粉中倒入加有白糖和可可粉后烧开的水,搅拌至粘稠状,入碗蒸熟制成深色马蹄糕。两种颜色的马蹄糕可以做出各种造型,深浅搭配,非常好看。
  福州小吃马蹄糕之玛瑙马蹄糕
  原料有荸荠、山楂糕、白糖、淀粉。首先,你要把选好的新鲜荸荠,削去皮洗干净,然后切成小方丁。把山楂糕用力捏成泥状。然后将锅放在炉火上,加入开水一斤和切好的荸荠丁,山楂泥,白糖,待水烧开,见糖溶化,立即用淀粉加水调匀后均匀的淋入锅中勾芡,并用勺子轻轻的推搅几下,再烧开后冷却。等到它彻底冷却以后,你就会看见好像金黄色呈半透明状的玛瑙马蹄糕就制作成了。尝一口,味甜酸可口,助消化,是酒后的最佳甜品。
  

马蹄糕是什么?马蹄糕怎么做?

马蹄糕是什么?马蹄糕怎么做?

马蹄糕是什么?

马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

马蹄糕主料为地瓜粉,加水、白糖搅拌均匀,装入模具,上面撒些荸荠,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,即购即吃,甚为方便。

马蹄糕怎么做?

材料:马蹄、马蹄粉、糖、油、水。

第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

第二、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有溶解的粗渣。

第四、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

第五、煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

第八、蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食。

第九、或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食。

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