紫色的包菜是怎样的

Posted 2021-12-22

篇首语：不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了紫色的包菜是怎样的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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相信大家对于包菜还是非常熟悉的吧，包菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜，不过有一些包菜的颜色确实紫色的，那么紫色的包菜到底是怎样的，紫色的包菜能不能用来吃呢？其实紫色的包菜我们也叫做是紫甘蓝，紫色的包菜是包菜里面的一种，紫色的包菜不但可以食用而且食用价值还很高。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

在什么的文章里面我们介绍了包菜里面的一种，那就是紫色的包菜，我们知道紫色的包菜不但外观好看而且还可以食用，紫色的包菜里面含有丰富的营养，经常吃紫色的包菜是可以起到保健的作用。

这样炒包菜营养价值最高

食材：炒包菜，首先需要准备适量新鲜的包菜，其次是一些辅料，适量的油、盐、香醋、葱。

步骤：1、把准备的新鲜包菜切成两半放进水中泡一下，然后再洗干净。

2、用手把包菜撕成小块，手撕的包菜比刀切的包菜容易入味，再把葱切碎。

3、把油倒进锅中烧热，再把葱放进去，炒香。

4、把包菜倒入锅中，与葱一起用中火炒。

5、当包菜开始有一点点颜色的变化，这时可以适当地加一些盐翻炒。

6、沿着锅边把醋加进去，与包菜一起翻炒。

适用人群

一般人群都可以吃包菜，患有胆结石、动脉硬化、肥胖、消化道溃疡的人群以及孕妇更加适合食用包菜。包菜中的一些营养价值能够帮助这些人群缓解其症状，增加患者的免疫力。

不适用人群

容易腹泻、肠胃不好的人群应少吃包菜，以免使腹泻的症状更为严重。皮肤容易瘙痒的，且患有皮肤疾病的人群不适宜吃包菜，眼部充血的患者也不宜吃包菜。虽然包菜的营养价值十分丰富，但是对于一些不适宜吃包菜的人群而言，吃了包菜反而会增加一些不适。