南霞泥鳅粉干是哪儿的特产吗?南霞泥鳅粉干介绍
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南霞泥鳅粉干是哪儿的特产吗?南霞泥鳅粉干介绍
南霞泥鳅粉干是福建三明建宁县的特产
南霞泥鳅粉干从选料到加工,都是很讲究的。首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥味。煮前1-2小时,还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精,使调味品的味道进入泥鳅体内。
煮泥鳅时,先在锅中放入冷水,把洗净的泥鳅倒入锅中,让它在冷水中游动,然后文火烧锅,使泥鳅在游动的状态下被煮熟,这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后,在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料,即可食用,正宗的南霞泥鳅粉干,讲究嫩、香、软、滑、鲜,无怪乎其名声远扬了。
泥鳅煮粉干,不仅可以一饱口服,也有食疗的作用。按照现代营养学的观点,泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍,每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克,脂肪3.7克,钙38毫克,磷72毫克,铁0.9毫克,还有丰富的维生素和烟酸,其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。
粉干是哪儿的特产吗?粉干介绍
粉干是浙江衢州衢江区的特产
双桥粉干历史悠久,在衢县一直颇有盛名。近年来,双桥乡紧紧抓住粉干生产的优势,把粉干当作一个产业来抓,带动了全乡经济发展,增加了农收入。首先组建了农业龙头企业——虹康农产品有限公司。由公司实行统一进口原料、包装设计、市场营销等环节。其次兴建农产品加工园区投资约90万元搞基础建设,筑巢引凤,引进一批加工企业,其中京华绿色食品有限公司已成为县级农业龙头企业。再次,注册“双虹”、“双康”两个粉干商标,开发番薯、玉米粉干丝系列产品。目前全乡有粉干加工企业17家,产量1500余吨,产量800多万元年利税近百万元,占全乡农业产值的55%。产品销往西欧和沪杭甬各大中城市,使粉干之乡美名远扬国内外。( 双桥)
相关参考
粉干是浙江衢州衢江区的特产
安贞粉干是福建三明永安市的特产
东阳粉干是浙江温州龙湾区的特产
沙岗粉干是浙江温州永嘉县的特产
海溪粉干是浙江丽水青田县的特产
常山粉干是浙江衢州常山县的特产
茶口粉干是福建福州闽清县的特产,它是地理标志保护产品。
闽清粉干是福建福州闽清县的特产,它是地理标志证明商标。
闽侯桐口粉干是福建福州闽侯县的特产
泥鳅是河北唐山丰南区的特产