宁德芦叶（菅）棕是哪儿的特产吗？宁德芦叶（菅）棕介绍

Posted 2021-12-22

篇首语：仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了宁德芦叶（菅）棕是哪儿的特产吗？宁德芦叶（菅）棕介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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宁德芦叶（菅）棕是哪儿的特产吗？宁德芦叶（菅）棕介绍

宁德芦叶（菅）棕是福建宁德周宁县的特产

芦叶（菅）棕，畲族特色食品。用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，约20厘米长，煮熟悉的芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的“豆粽”，更是芬香而不腻，既悦目又别有风味。　　(暂无图片，欢迎提供。)

宁德肉丸是哪儿的特产吗？宁德肉丸介绍

宁德肉丸是福建宁德柘荣县的特产

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺。主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。
　　　　“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。
　　　　以下是牛肉圆的作法：用料：鲜牛肉（５００克）、精盐（４０克）、味粉（４克）、清水（１００克）、菱粉（３０克）
　　　　
　　　　制法：
　　　　一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
　　　　二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。
　　　　
　　　　附注：
　　　　一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
　　　　二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。
　　　　宁德肉丸
　　　　用地瓜粉揉芋泥作外壳，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作成馅，煎熟即成，醇香可口。
　　　　将牛肉剁成肉浆，按1:3的比例与甘薯淀粉混合，加入少量的精盐和切碎的姜泥以及酱油、椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很强的粘性后，揉成一粒粒直径2厘米大的小丸，即是牛肉丸，然后放入蒸笼内蒸熟即成。
　　