梅岭牡蛎是哪儿的特产吗?梅岭牡蛎介绍

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梅岭牡蛎是哪儿的特产吗?梅岭牡蛎介绍

梅岭牡蛎是福建漳州诏安县的特产,它是地理标志证明商标。

梅岭牡蛎
  诏安县梅岭镇水产养殖协会
  梅岭镇地处闽粤交界处,三面环海,浅海滩涂12.5万亩,牡蛎养殖是该镇支柱产业,过去当地群众牡蛎放养在浅海用条石三角形传统模式,产量低,成本高,效益差。1995年,田厝村养殖户田振旭向深海拓展,采用木桩延绳吊养和延绳浮绠在深海区抗风浪养殖技术,获得投入产出1:4的效益。此后,该村牡蛎放养面积不断扩大,由原来千余亩到2万多亩,并且实现了高产优质高效。
  同时,下寮、林厝村等养殖户大胆探索,向各地专家请教,聘请厦门同安水产部门的专家和县水产技术人员担任养殖场技术顾问,改变过去传统条石放养为废牡蛎壳附苗新技术吊养,获得成功。目前,该镇已有4家废牡蛎壳附苗场,为当地养殖户提供优良品种。
  牡蛎吊养快速发展使胶丝延绳需量增多,该村昔日大小胶丝延绳都从外地购进,增加养殖户成本,有时因胶丝延绳购买难,还贻误投放时机。对此,该镇引导当地群众兴办塑料胶丝加工厂,保障养殖户所需。
  如今,该镇有牡蛎深加工场10多家,撬牡蛎店60多处,牡蛎育苗场、塑料胶丝、牡蛎收割队、牡蛎壳加工等形成了一条产业链。

台湾牡蛎是哪儿的特产吗?台湾牡蛎介绍

台湾牡蛎是台湾彰化县的特产

产地:中国台湾彰化、云林、嘉义。

风俗:台湾的饮食风俗与广东、福建有许多相同之处,但在吃牡蛎方面,却是各领风骚。在台北市 万华龙山寺前,各种风味食摊星罗棋布,其中“蚵仔煎”常以独特的风味,引得食客纷至沓 来。别看这些小摊土里土气,但选料讲究,做工精细、巧妙,颇有特色,其味道之清香,令 人垂涎。“蚵仔炸”确是形美、色艳、味佳,不论是外来的观光客,还是外出求学的青年人, 只要一站在这小摊前,一定要来一盘“蚵仔炸”,虽不解馋,却能使你领略到无尽的乡土风 情,使你久久不能忘怀。



概况:牡蛎虽然鲜嫩味美,令人垂涎,但在五至八月的牡蛎不宜吃。从每年五月起,牡蛎的生殖巢 即进入成熟期,至八月份产卵。在这四个月内,牡蛎体内营养成分消耗殆尽,因而肉味不佳。 更重要的是,一般贝类在成熟后的生殖巢内,容易积聚许多毒素,牡蛎也不例外,所以吃了 容易中毒,进入九月以后,产卵已经完毕,牡蛎为了使衰弱的身体恢复健康,就专心吃食饵, 体质逐渐肥腴。此时,体内贮存最多的营养成分是“肝糖”,每年十月左右逐渐增加。到了 次年一至三月,达到高潮。也正是在此肥育期间,牡蛎体内另一种物质,甜菜碱的成分也增 加了,所以提高了鲜美的滋味。



特点:牡蛎肉肥厚,味鲜美,营养丰富,入秋以后,品质更佳,是螺、贝一类水产鲜品中的佼佼者。



    功效:西医给病人喝牡蛎汤,是因为和许多贝类一样,牡蛎含有较多的维生素,又含有丰富的碘质, 而且肉质柔软,易于消化。中医则认为牡蛎可用于治疗头晕、盗汗、遗精、崩漏、瘰疬等病症。

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