泉州蚝仔煎是哪儿的特产吗?泉州蚝仔煎介绍

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1、泉州蚝仔煎是哪儿的特产吗?泉州蚝仔煎介绍

2、龙海蚝仔煎是哪儿的特产吗?龙海蚝仔煎介绍

泉州蚝仔煎是哪儿的特产吗?泉州蚝仔煎介绍

泉州蚝仔煎是福建泉州丰泽区的特产

蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃,属于闽菜系。
  泉州是蚝仔煎的发源地,冬至以后,随着牡砺(闽南称蚝仔)盛产季节到来,蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味,更是脍炙人口。提起蚝仔煎,民间有“土地婆,不吃蚝”的传说。据说,土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地说:“世界上人人一样富裕,咱们闺女出嫁,就没有人给抬轿子啦,要让富的富顶天,穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉,偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她,表示报复。从食谱发展看,“蚝仔兜”,就是“蚝仔煎”的前身。
  蚝仔煎可加上鸭蛋或其他作料一起煎制,增加滋味,食用时要配上香料,如芥辣酱、辣椒酱和翠绿的芫荽,这样色、香、味俱全,吃起来十分可口。

  信息来源:福建省旅游发展委员会

龙海蚝仔煎是哪儿的特产吗?龙海蚝仔煎介绍

龙海蚝仔煎是福建漳州龙海市的特产

【蚝仔煎】龙海县石码镇附近溪乾一带,盛产"珠蚝"。"珠蚝"壳薄肉少,但含有丰富的蛋白质和矿物质,含醣量达60%,用"珠蚝"做成的蚝仔煎,味道鲜美。做蚝仔煎时,先在钵头里用清水调匀番薯粉,加上适量的鸭蛋,切碎的蒜苗,上等酱油和味精,然后再把珠蚝倒进钵里搅匀,放入平底锅用油煎,外酥内软,吃起来分外鲜嫩香脆。

  信息来源:福建省人民政府办公厅

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