淡糟香螺片是哪儿的特产吗?淡糟香螺片介绍
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淡糟香螺片是哪儿的特产吗?淡糟香螺片介绍
淡糟香螺片是福建福州鼓楼区的特产
“淡糟香螺片”是闽菜大师强木根的拿手菜之一。他善于将仅有红枣大的黄螺肉,用娴熟的滚刀法,指头灵巧地牵引转动,迅速地将其切成薄片。雪白的螺片与殷红的糟汁相映成趣,舒展似花的螺片曲且挺,令人叹为观止。成菜质嫩鲜爽,糟味馨香而醇美,是福州独具地方特色的名菜。
制法
●将香螺肉片切成大小均匀的薄片,放入热水中氽一下捞起。将绍酒抓匀稍腌。冬笋、花菇均切成片与螺片相称的片。葱白切马蹄片,与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成囟汁。
●冬笋片下锅过,沥去油。蒜米、姜末下油锅煸香,再放入香糟略煸,随即加入花菇及过油冬笋片,倒入囟汁煮沸芡匀,迅即放入氽好的螺片,颠炒几下装盘即成。 (暂无图片,欢迎提供。)
盘锦香螺是哪儿的特产吗?盘锦香螺介绍
盘锦香螺是辽宁盘锦双台子区的特产
盘锦市土特产,香螺:是我国特有的海螺品种,主要分布在黄海和渤海的北部,以大连沿海岛屿所产者最为有名。属于腹足纲,蛾螺科。大连香螺壳大而质厚。香螺是世界上较稀有的海螺品种,其肉味鲜香,为人们所喜食。
相关参考
香螺是辽宁大连旅顺口区的特产
南平香螺是福建南平顺昌县的特产
酒香螺是浙江舟山嵊泗县的特产
盘锦香螺是辽宁盘锦双台子区的特产
野生香螺是辽宁葫芦岛绥中县的特产
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