霞寨麦芽糖是哪儿的特产吗？霞寨麦芽糖介绍

Posted 2021-12-22

篇首语：学在苦中求，艺在勤中练。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了霞寨麦芽糖是哪儿的特产吗？霞寨麦芽糖介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、霞寨麦芽糖是哪儿的特产吗？霞寨麦芽糖介绍

2、回族麦芽糖是哪儿的特产吗？回族麦芽糖介绍

霞寨麦芽糖是哪儿的特产吗？霞寨麦芽糖介绍

霞寨麦芽糖是福建漳州平和县的特产

霞寨麦芽糖俗称“麦仔高”，作为一种闽南特色小食，它色泽金黄光润、富黏性、软滑，含在嘴里绵甜无比，细软柔润，似融未化的，有醇醇的麦芽清香。此外，还有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的甜点哦。

　　信息来源：平和县文化广电体育局（旅游局）

回族麦芽糖是哪儿的特产吗？回族麦芽糖介绍

回族麦芽糖是宁夏吴忠利通区的特产

麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。到了民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，为“毛家糖坊”。
　　　　制法：

　　　　（1）大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。
　　　　（2）取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动。待汤糊稠时，用木推子推搅，以防糊锅底。直至糊汤
变成乳白色状的糖稀。
　　　　（3）将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开，和糖稀和在一起，呈大面团状。切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，放凉屋席上冷却。待糖皮稍硬时，即可食用。
　　　　特点：这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙、磷、铁，常食可消渴除热，补虚化食，止泄宽胸。