界首五香牛肉是哪儿的特产吗?界首五香牛肉介绍

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本文目录

1、界首五香牛肉是哪儿的特产吗?界首五香牛肉介绍

2、五香牛肉是哪儿的特产吗?五香牛肉介绍

界首五香牛肉是哪儿的特产吗?界首五香牛肉介绍

界首五香牛肉是安徽阜阳界首市的特产

界首五香牛肉是安徽省阜阳市界首市的特产。界首市五香牛肉色呈牛肉本色,烂而不腻,肉质鲜嫩可口,吕长明烧制最佳。
  界首五香牛肉选用黄牛嫩肉,加食盐卤好后,将配制的10几种佐料与牛肉下锅煨煮。始用大火,至五成熟时,再以细火浸煮,后捞出微凉,再放入油锅炸至红色即成。五香牛肉色呈牛肉本色,烂而不腻,肉质鲜嫩可口,吕长明烧制最佳。
  

五香牛肉是哪儿的特产吗?五香牛肉介绍

五香牛肉是河南洛阳偃师市的特产

口味:五香味



工艺:卤



制作材料:



主料:牛肉(后腿)500克



调料:卤汁30克,大葱5克,姜5克,五香粉5克,盐3克,糖色2克,香油5克



特色:色泽红亮,味浓鲜香,是佐酒的上佳菜品。



制作方法:



1.牛肉洗净,漂去血水,用盐码味腌渍;



2.姜洗净拍松;



3.葱洗净挽结;



4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘;



5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。



制作要诀:牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片,切片厚薄要均匀。



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