山珍野味石鸡是哪儿的特产吗?山珍野味石鸡介绍
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山珍野味石鸡是哪儿的特产吗?山珍野味石鸡介绍
山珍野味石鸡是安徽黄山祁门县的特产
石鸡是一种大型的野生蛙类,学名叫棘胸蛙。形似一般的青蛙,但粗壮肥大得多,成蛙体长超过10厘米,体重半斤以上,大的接近1斤。头又宽又扁,吻端圆并且突出于下颌,吻棱不很明显;皮肤粗糙,背部暗灰色,有许多疣,雄性的胸部长有分散的角质黑丁肉刺,如同黑棘,故有其名。因体大肉多,且细嫩味美如鸡肉,人们便将其唤作石鸡。
石鸡分布于我国南方诸省,祁门山里的密林峡谷,是其理想的栖息地。它喜阴凉潮湿,畏烈日,白天躲在溪流旁、石窟里、岩沟内,晚上出来在水上觅食,并时常发出鸣叫声。山民们掌握其习性,在夏夜点燃火把,沿山溪循其叫声寻找,用火把一照,石鸡突见亮光,往往瞠目发呆,束手就擒,非常有趣。
石鸡食用价值远远高于牛蛙,堪称山珍上品,被国外美食家誉为“百蛙之王”。其肉不仅味美可口,而且营养丰富,高蛋白质低脂肪,且有滋阴降火、清心调肺、健肝益肾的功效,尤其是夏天,多吃石鸡可以不长痱子。徽菜中以石鸡为原料的佳肴很多,不论是红烧,还是清蒸,均清香味醇。尤以“清蒸石鸡”最负盛名,这道菜的做法是:将石鸡剁成块,配以火腿片、香菇片,加入多种调料,入笼蒸熟而成,此菜汤清香浓,细嫩柔滑,鲜醇无比,令人难忘,为徽菜中的传统精品。(摘自《祁门风物》)
浮梁山珍野味是哪儿的特产吗?浮梁山珍野味介绍
浮梁山珍野味是江西景德镇浮梁县的特产
浮梁盛产的山珍野味特产有:香菇、黑木耳、野葛粉、山竹笋、冬竹笋、苦槠豆腐、蕨菜、干豆角、茶新菇等...
这些森林蔬菜都生长在深山密林,远离工业污染,属纯天然、无公害的绿色食品。且风味独特、口感纯正,具有较高的营养价值,有的还兼具神奇的医疗保健功效,被誉为“山中珍宝、林中佳品”。
相关参考
浮梁山珍野味是江西景德镇浮梁县的特产
山珍野味宴是黑龙江伊春汤旺县的特产
花菇石鸡是安徽黄山黟县的特产
炒石鸡是江西吉安吉水县的特产
清炖石鸡是江西鹰潭余江区的特产
竹筒石鸡是江西九江永修县的特产
庐山石鸡是江西九江庐山市的特产
三杯石鸡是江西九江庐山市的特产
烧石鸡是江西南昌进贤县的特产
清蒸石鸡是安徽黄山休宁县的特产