糖尿病人夏季最佳补水饮食糖尿病喝粥升糖还是降糖

Posted 2023-01-29 糖尿病

篇首语：笛里谁知壮士心，沙头空照征人骨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了糖尿病人夏季最佳补水饮食糖尿病喝粥升糖还是降糖相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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糖尿病人夏季最佳补水饮食糖尿病喝粥升糖还是降糖

早晨是一日三餐里最重要的，经过一夜的睡眠，继续一顿健康营养的早餐给身体补充能量，好开始一整天的工作生活。咱们中式早餐里，通常都会有一些汤汤水水的食物，不管牛奶豆浆，还是拉面白米粥，总归要喝一碗，才觉得身体舒服了。这是我们长久以来的饮食习惯，并没有什么好评论的，不过不同人群选择不同的早餐饮品时，就有很多技巧了。下面和小常识网一起来看看吧。

比如糖尿病人需要控制碳水化合物的摄入量，那么习惯早餐喝粥的糖尿病人，该如何选择呢？

首先要讨论的是，糖尿病人早餐能喝粥吗？

相对于米饭来说，白米粥的升糖指数要略低一些，米饭升糖指数为86，而白米粥则为61。说明含有同样碳水化合物的米饭，对餐后血糖的反应程度比米粥还高。

相对于早餐吃米饭，喝粥对血糖稳定则更安全一些，但是要注意摄入量，不能因为可以喝就一口气喝一两碗。

既然可以喝粥，喝什么粥最好呢？

我们都知道粗粮由于膳食纤维含量高，所以对延缓血糖升高速度，是有一定帮助的。同样用粗粮熬粥，升糖指数也有所降低。

前面说到白米粥升糖指数61，小米粥降低至55、棒碴粥进一步降低至50、黑米粥则只有49。这样可以看出，膳食纤维含量越高的粗粮，升糖指数相应就会下降。

但要注意的一点是，即便是粗粮粥，如果烹饪炖煮的时间过长，虽然更好吸收但意味着升糖速度的加快。所以粗粮粥熬的太软烂，也未必是好事。

早餐喝粗粮粥还可以搭配什么？

一顿健康丰富的早餐里，当然不能只有一碗粥，还需要蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素，所以我们最好搭配几样小凉菜、鸡蛋和一杯牛奶。

当然也可以直接熬成蔬菜粥，像菠菜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇菜叶粥等等，一碗粥里同时含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和脂肪。

这样蔬菜和粥一起喝，对延缓血糖升高的速度也有很好的帮助。

总体来说，糖尿病人早餐当然可以喝粥，不过要注意喝粥的数量、和熬粥的食物搭配。除了饮食，还要保持心情愉快，坚持运动等。

糖尿病人夏季最佳补水饮食

芹菜和黄瓜

如果你正在寻找不会血糖升高的补水食品，非淀粉类蔬菜是你最好的选择。

俄亥俄州州立大学的米切尔博士表示：“非淀粉类蔬菜富含水分，以及重要的维生素和矿物质，它们也是纤维的良好来源，卡路里和碳水化合物的含量比其他食物低，这对血糖控制很有好处。你的目标是做到你的盘子里有一半不含淀粉的蔬菜。”

很多时候人们都认为水果是水最多的食物，其实很多蔬菜也有很高的水含量。例如，芹菜的含水量大约有95%，并且含有大量的纤维。米切尔说，黄瓜是另一个补水的选择，黄瓜中的水含量大约有96%。而一碗切片黄瓜的热量只有16卡路里，而且含有大量的抗氧化剂，其中包括维生素C，锰和维生素a。你可以把这些蔬菜和蛋白质搭配，比如豆类或者低脂奶酪，或者把它们加入富含蛋白质的沙拉中。另外，专家强调，与这些食物一起食用蛋白质是很重要的，这有助于减缓糖类进入血液的速度。

【推荐食谱】凉拌黄瓜

材料：

黄瓜200克，香油、盐、醋各适量。

做法：

把黄瓜洗净，切成小块（或者拍碎成小块），放入碗中，加入适量香油、盐、醋，调拌均匀即可。

黄瓜每百克热量为15千卡，每日宜食250-390克，属于低热量、低脂、低糖食物，适宜于伴有肥胖或高血压、高血脂的糖尿病患者食用。

青椒

米切尔博士说，甜椒是另一种富含高含水量的非淀粉类蔬菜，并指出青椒中富含维生素C和纤维素。事实上，甜椒的水含量约为94%，而一种绿色的甜椒则含有大约2克的纤维，只有24卡路里，只有6克碳水化合物。

根据马里兰大学医学中心的说法，甜椒也是钾的好来源，它对调节心脏功能，消化和肌肉功能至关重要。钾也是一种电解质，一种对人体水合作用起重要作用的营养物质。

如果你选择黄色或红色的灯笼椒，那么就可以获得一种叫做贝塔胡萝卜素的强大抗氧化剂。身体将贝塔胡萝卜素转化为视黄醇，这对视力和生长都是至关重要的。就像芹菜和黄瓜一样，糖尿病患者可以把甜椒和蛋白质配对，像低脂奶酪，坚果和鹰嘴豆泥，甚至可以将它们放入切碎的沙拉中，不仅补充了配色，还获得了纤维和水分。除此之外，青椒还可以以其他的形式来烹饪，不仅味道怡人，而且对糖尿病患者也很有益。

【推荐食谱】青椒炒茄子

材料：

茄子150克，青椒50克，植物油、盐、姜片各适量。

做法：

1、把茄子和青椒洗净，切丝备用。

2、锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香后倒入青椒，翻炒几下后加入茄子，熟后用盐调味即可。

每百克热量23千卡，60克/日，调节糖代谢，可预防糖尿病合并神经和血管病变。青椒所含的辣椒素也有利于降低血糖。辣味重的青椒不可一次食用过多。

茄子（尤其是紫茄子）含有丰富的芸香甙，能增强毛细血管的抵抗力，预防糖尿病引起的视网膜出血。还可辅助降低血液中胆固醇水平。

绿色蔬菜

绿色蔬菜对身体的好处众所周知，在此次推荐食谱中自然少不了。根据米切尔的说法，像生菜这样的绿色蔬菜也可以很有水分。选择一种更丰富，颜色更深的蔬菜，其中含有更多的营养和维生素。在深色蔬菜中，菠菜是维生素K的一个极好的来源，可以中和身体形成血栓的能力，也是钾的好来源，碳水化合物含量很低。

虽然菠菜吃起来不如生菜脆脆地出水，但是菠菜也令人惊讶地含水量，大约为91%。根据美国农业部的推荐，其他的蔬菜包括甘蓝，含水量约为84%，并富含有钙，钾，镁等矿物质，还有维生素A，维生素C和维生素K，芝麻菜，含水量大约为92%，含有钾，维生素A等营养物质。糖尿病患者也可以以不同的形式烹煮菠菜。

【推荐食谱】菠菜炒鸡蛋

材料

菠菜400克，鸡蛋2个，油、盐、葱适量

做法

1、菠菜洗干净切成小段

2、把鸡蛋打入碗中、打匀

3、葱洗净切片

4、锅里放油，放入鸡蛋摊开

5、把鸡蛋炒熟后盛出

6、锅里放油，放葱，菠菜翻炒，放入盐炒熟

7、放入鸡蛋炒匀，即可出锅

菠菜每百克热量为24千卡，每日宜食150克，含有大量的维生素C和胡萝卜素，对胃阴亏虚所致的糖尿病有辅助疗效。另外，菠菜根含有胰岛素样物质、铬元素等，常吃可辅助降血糖、提高糖友糖耐量。

鸡蛋每百克热量143千卡，每天宜食1－2个，性价比高，是糖尿病患者优质蛋白质的主要来源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。

西红柿

西红柿是另一种很好的补水选择，一碗樱桃番茄大约有30卡路里的热量，是高钾低碳水化合物的食物。它们也含有多种营养成分，其中包括番茄素。“番茄红素不仅能在番茄中提供丰富的红色，还能起到保护细胞的强大抗氧化剂的作用，番茄被煮熟后，番茄的番茄素是最好被吸收的，因此，以各种方式吃番茄都可以获得最多营养。

番茄的含水量约为95%，西红柿中含有大量的维生素A，能帮助身体保持健康，对眼睛，牙齿，骨骼，皮肤等等都有好处。可以把番茄和低脂的马苏里干酪和罗勒叶搭配在一起，做成一种新鲜的沙拉，或者把西红柿扔进一份富含豆类和其他蔬菜的沙拉中。也可以更有创意，选择一种清爽的凉菜汤，一种不含糖的冷蔬菜汤，其中确实含有大量的水，而且富含抗氧化剂，在夏天非常清新，尝试用西红柿，西葫芦和黄瓜，或者加入一些甜椒和洋葱做一道菜，不仅营养，味道也很鲜美。

【推荐食谱】西红柿炒包菜

材料：

西红柿120克，包菜100克，圆椒50克，植物油、盐、葱段各适量。

做法：

1、将西红柿、包菜、圆椒洗净，切小块。

2、锅置火上，倒油烧热，放姜片和葱段炒香，然后倒入圆椒、包菜，最后放西红柿，翻炒至熟后用盐调味即可。

糖尿病人能吃腰果吗

糖尿病患者一定要注重自己的日常饮食，因为要知道饮食的一个选择直接关系到自己的糖尿病治疗问题，所以在生活当中我们一般都建议吃升糖指数比较低的蔬菜和水果，这样对于治疗才有好处，那么你知道对于糖尿病患者来讲，吃腰果对身体健康是不是有利的呢？一起去了解一下吧！

一般在生活当中我们并不建议糖尿病患者吃腰果，因为腰果是属于高脂和植物蛋白食物，所以说对于血糖的控制并不会带来好处，因此希望大家在日常的食物选择上面都能够谨慎的去对待。

不建议您食用。，因为腰果是高脂和植物蛋白质，建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜，西红柿，青菜，芹菜等.。.糖尿病患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量;.血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在180mg/dl以下)，HbA1c(在8%以下)可以选用水果;应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量;.

吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生;水果中西瓜、苹果、梨、桔子、弥猴桃等含糖量相对较低，而香蕉、红枣、荔枝、柿子、红果含糖量相对较高;

通过上面的介绍我们就可以看得出来，其实糖尿病患者不应该吃腰果，因为那样对自己的身体健康，其实是带来不利影响的，所以希望大家都能够重视这些饮食保健原则，从而更好地帮助自己控制血糖治疗这种疾病。

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糖尿病人能吃腰果吗

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