推荐3种吃法! 鹌鹑蛋补脑功效惊人
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推荐3种吃法! 鹌鹑蛋补脑功效惊人
鹌鹑蛋在生活中很常见,相信大家都吃过它,它的味道几乎和鸡蛋一样,但是营养可不同。有一项研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”,下面我们就来看看鹌鹑蛋的补脑功效如何吧。
鹌鹑蛋的补脑功效
营养专家就指出,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国某大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
同时,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克。用脑多的人,每天可以吃5-6个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。
鹌鹑蛋补脑的吃法
1.益母草煮鹌鹑蛋
方法:鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入浓汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。
作用:有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。
2.银耳鹌鹑蛋羹
方法:银耳10-15克(洗净发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味即可食用。
作用:养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。3.赤豆煮鹌鹑蛋
方法:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋同煮,煮熟后食用。
作用:有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。
荠菜的功效有哪些?推荐荠菜4种吃法!
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。而人们常用荠菜包饺子,但荠菜的做法并不局限于包饺子。荠菜的做法还有很多种。荠菜不仅口感好,荠菜的营养价值也是很高的。今天小编就给大家推荐几款荠菜的家常做法,喜欢是荠菜的朋友不妨看看。
荠菜的营养价值
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间﹔还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压
荠菜含有乙胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
消炎抗病毒
荠菜所含的橙皮?能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原?,对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌
荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。
促进粪便排泄
荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
那么,在家要怎么吃荠菜嫩?
荠菜的做法
荠菜豆腐羹
原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克,水面筋50克,葱、姜末各10克。
做法:将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(体熟)、竹笋及面筋均匀切成小丁,荠菜洗净去杂,切细碎﹔炒锅上火放油,烧至七成熟时煸葱、姜,加入清汤、盐,投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜,小火炖煮半小时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅即成。
荠菜虾皮鸡蛋饼
原料:荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉。
做法:荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末,切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟,热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀,转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅,吃时改刀装盘。
拌荠菜松
原料:荠菜500克,熟芝麻、熟胡萝卜各50克,豆腐干、冬笋各25克。
做法:将荠菜去杂洗净,放入沸水中至颜色碧绿,捞出放入冷水中过清、沥干水,切成细末,放入盘中﹔将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻屑,加入精盐、白糖、味精,淋上麻油,拌匀即成。
荠菜山药羹
原料:荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉。
做法:荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎,山药去皮后切丁,高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟,加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
以上就是小编推荐的荠菜家常做法,快来试试看吧。而春季里常吃的野菜不仅仅是荠菜,其实还有很多野菜都有着好处呢!
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