打豆浆的豆子应该泡多久？在家打豆浆的方法

Posted 2021-11-04 豆浆

篇首语：人行千里路，胜读十年书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了打豆浆的豆子应该泡多久？在家打豆浆的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

打豆浆的豆子应该泡多久

黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

在家打豆浆的步骤

1、浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时，让黄豆吸水达到极致。

2、控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。

3、放置。24—48小时之后，就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。

4、打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。

注意！四类人群不宜喝豆浆

1、肠胃功能不好。从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。

3、肾结石患者。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

打豆浆并不是只有黄豆可以，其实黑豆浆也可以打豆浆，喝起来口感会更好。那么，黑豆打豆浆需要提前一晚上泡吗？一般，黑豆打豆浆需要浸泡7-8小时，具体可以看看小编提供的介绍吧！

全文目录

1、黑豆打豆浆需要泡吗

2、黑豆打豆浆需要提前一晚上泡吗

3、黑豆怎么打豆浆才好喝

黑豆打豆浆需要泡吗黑豆打豆浆需要提前一晚上泡吗

黑豆打豆浆需要泡吗

需要。黑豆在打豆浆之前需要浸泡一夜，经过浸泡后的黑豆的出浆率高。黑豆打豆浆可以在浸泡之后将黑豆和浸泡黑豆的水一些倒入搅拌机中搅打两分钟左右，过滤掉残渣后大火煮沸即可。

如果黑豆打豆浆之前没有浸泡，可以将黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右，一直炒到有香味为止。黑豆煮豆浆一般需要大约10分钟。将生豆浆加热到80℃至90℃时，会出现大量白色泡沫。这是一种“假煮”现象。此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。应该是在“假煮”现象发生后继续加热3-5分钟，以完全消除泡沫。

黑豆打豆浆需要泡吗黑豆打豆浆需要提前一晚上泡吗

黑豆打豆浆需要提前一晚上泡吗

在时间充裕的情况下一般建议将黑豆泡7-8个小时左右最佳，这个时候做豆浆出浆率很高，而且营养价值可以保留，如果时间比较赶的话可以将黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右，一直炒到有香味为止。

黑豆打豆浆需要泡吗黑豆打豆浆需要提前一晚上泡吗

黑豆怎么打豆浆才好喝

1、首先将黑豆清洗干净后加入到温水中浸泡7-8个小时左右，水位要淹没黑豆待用;

2、黑豆泡软后将其捞出沥干后加入豆浆机中，然后再加入适量的纯净水;

3、用豆浆机煮开黑豆后即可食用，也可在食用之前加入适量的白糖，这样的口感会更好。