营养丰富的牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分

Posted 2021-12-22 牛肉

篇首语：一个人必须学习与自己不同类型的人相处，不然生活何其孤苦。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了营养丰富的牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。上等新鲜的小牛肉，肉质细嫩，味道鲜美是生长不可缺少的高蛋白低脂肪的美食。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

牛脊骨营养价值：含有大量的骨髓，小公牛身上的牛脊骨很脆吃起来很容易咬得动，易吸收，易消化，富含所需的营养物质.有脑组织不可缺少的磷脂，防止老化的骨胶原、软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸及A和B族维生素等，不可缺少的美食。

牛尾巴营养价值：营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。

牛尾骨营养价值：钙是体内含量最丰富的无机元素之一，约占体重的2％。钙对维持体质的骨骼、血液、循环、呼吸、神经、消化、内分泌、泌尿、免疫等系统的正常生理功能具有重要的作用。补钙剂只有在脏腑功能正常下才能发挥作用。牛尾补骨汤功能补气补钙、强壮筋骨，且营养价值甚高。

牛心肺肝营养价值：牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

牛尾骨汤可以成为很好的滋补汤，尤其是对男性朋友老说，用牛尾骨搭配巴戟杜仲熬汤，就可以帮助强壮筋骨，同时还能够起到很好的壮阳补肾功效，因此大家都可以了解其做法。

一、白萝卜牛尾汤

牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒

做法：

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可！

二、牛尾汤

材料：牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块

做法：

1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水

2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫

3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟

4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了

三、巴戟杜仲煲牛尾

巴戟杜仲煲牛尾此道汤水非常适合冬季饮用，有滋养身体，温暖身心的效果。同时其中的巴戟天和杜仲对男性有强壮筋骨，进补腰肾的作用。

材料：

（此用量可供3-4人食用），去皮牛尾800g，巴戟天25g，杜仲20g，黑枣6粒，陈皮1块，桂圆肉6枚，枸杞1茶匙（约10枚），白胡椒粒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）

做法：

牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。

将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料（枸杞、盐留用），再次烧沸后转小火煲3小时。

最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。