煮意面选什么油好？煮意大利面是冷水还是热水煮？
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篇首语：一年之计在于春，一日之计在于晨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煮意面选什么油好？煮意大利面是冷水还是热水煮？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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煮意面选什么油好？煮意大利面是冷水还是热水煮？
这篇文章主要为大家介绍：煮意面选什么油好？煮意大利面是冷水还是热水煮？意大利面的营养价值，希望对你有所帮助
煮意面选什么油好？
别看食用油不起眼，可它是意大利面好不好吃的关键，很多人喜欢用花生油来做意大利面，其实这样是不对的，花生油虽然香，但是它的味道比较重，拿来做意大利面是不合适的。想要意大利面好吃，正确的做法应该是用黄油或者橄榄油的，它们更能激发意大利面的香味和口感。
煮意大利面是冷水还是热水煮？
煮意大利面要用热水煮。
锅内的水烧沸以后，将面条放进去，同时再加入适量盐，一勺橄榄油，不要着急用筷子搅拌，让面条自然散落，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟。这样煮出来的面条才会更筋道。
意大利面的营养价值
意大利面含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少。其次意大利面还富含维生素B1，B2和少许矿物质。然而在烹调意大利面的时候许多营养成份都会有不同程度的损失。损失比较明显的有淀粉，蛋白质，含磷的化合物以及维生素B1。
意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡，并不符合人体吸收的比例，其中以赖氨酸（必须氨基酸的一种）为主。因此在食用意大利面时搭配其它含有蛋白质的食品，增加营养价值。正规的意大利面食用方法应该是，少量的意大利面与其它作料或酱汁混合，这样食物的综合营养价值才能更高。
煮好的意大利面为什么要过冷水？煮意大利面要注意什么？
这篇文章主要为大家介绍：煮好的意大利面为什么要过冷水？煮意大利面要注意什么？煮意面必须要加盐吗？，希望对你有所帮助
煮好的意大利面为什么要过冷水？
意大利面煮完后可过冷水也可不过冷水，视你的烹饪方式而定，如果是如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。如果是用如果意面做的冷菜，用冷水冲可以防粘。
煮意大利面要注意什么？
1、意面下锅之后水里要加盐。一定要让煮面的水像海水一样咸，但不要咸到苦涩，这样煮出来的意大利面才会有味道。
2、煮的时候可以尝尝意面，当意大利面已经没有生粉味道，并且非常有弹性的时候快速出锅。
3、出锅后可以选择过凉水或加适量橄榄油，这样做出来的意大利面才会有光泽且不黏连。
煮意面必须要加盐吗？
并不强制，根据自己需求。
煮意面的时候并不是必须要加盐的，可以根据自己的需求来决定要不要加盐，但是通常会建议加盐，可以使意面的口感更好。由于意面本身的特点，在制作过程中比较难以入味，通常是通过酱料来提味，所以在煮的时候可以让咸味更加充分的融合在意面中，从而使意面的味道更好，但是若是就是喜欢吃以免的原本口味的话，不加盐也是可以的，可以直接用清水煮意面，淋上酱汁即可。
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