蚂蚱腿是哪儿的特产吗？蚂蚱腿介绍

Posted 2021-12-22

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蚂蚱腿是哪儿的特产吗？蚂蚱腿介绍

蚂蚱腿是安徽淮北濉溪县的特产

蚂蚱腿因其短、细、小，形似蚂蚱腿而得名，家乡话叫“小果子”，做法极为简单。先用水和面，然后擀成薄薄的面饼，切成条块状，再切成细细的小丝，倒入沸油里炸。在锅里挂好糖浆，把炸后的果子倒进去翻匀就行了。可以根据个人口味来选择炸的火候，如果喜欢吃老一点的，炸成后颜色很深。　　(暂无图片，欢迎提供。)

油炸蚂蚱是哪儿的特产吗？油炸蚂蚱介绍

油炸蚂蚱是天津河东区的特产

油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃

油炸蚂蚱的具体制作方法：将活蚂蚱（学名蟥虫）的翅膀揪去，去掉大腿；油锅烧至滚开时，把蚂蚱炸到发黄褐色捞出去油。预先备好放有酱油、醋、香油的瓦盆，里面放些切成丝的葱、蒜作料。炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。卖时，表面再加一点葱、蒜丝。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美

( 天津)