平时熬粥冷水好还是热水好
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篇首语：人喜欢习惯，因为造它的就是自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了平时熬粥冷水好还是热水好相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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平时熬粥冷水好还是热水好
在晚上的时候很多的家庭都喜欢吃粥，这是因为在晚上的时候吃完饭没有多久就睡觉了，所以吃一些粥有利于消化，不至于晚上积食。但是在熬粥的时候每个家庭都有一些区别，有的家庭喜欢使用冷水来熬粥，有的家庭却喜欢食用热水来熬粥。那么到底使用什么样的熬粥方法比较好呢？下面就给大家简单的介绍一下。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮粥要糊底，开水下锅就不会有此现象。而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转小火熬约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道的好坏。
4、搅拌：原来我们煮粥之所以要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有了了糊底的担忧。还要搅是为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，就会发现煮出来的粥不光色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，好的煮粥方法并不是这样做。应该粥底是粥底，料是料，分头煮，煮的煮，焯的焯，最后再搁在一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟，这样熬出的锅品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
上面就是关于正确熬粥的顺序。为了粥的口感更加的好，所以还是建议大家在熬粥的时候使用开水熬粥，这样不仅仅能让粥熟的更加的快还能让口感更加的粘稠。所以建议大家在熬粥的时候还是使用开始口感更加的好。
鲍鱼要冷水还是热水焯水 鲍鱼蒸几分钟口感好
鲍鱼是生活中很常见的食材，由于营养价值极高，很多人都愿意清蒸鲍鱼吃，如果你第一次制作鲍鱼，不知道鲍鱼蒸几分钟口感好的话，不用担心，小编小编为您带来最详细的介绍，希望大家会喜欢。
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1、鲍鱼蒸几分钟口感好
2、鲍鱼要冷水还是热水焯水
3、鲍鱼怎么进行清洗
鲍鱼蒸几分钟口感好
5-10分钟。
鲍鱼味道鲜嫩，一般来说，想要鲍鱼的口感好，鲍鱼蒸熟之后马上食用即可，新鲜的鲍鱼中含有蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温才能将其营养素析出，将鲍鱼蒸熟，不过鲍鱼蒸熟并没有一个明确的时间，蒸鲍鱼主要还是受鲍鱼的大小和火候影响，一般来说小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右。
鲍鱼要冷水还是热水焯水
一般用热水焯水。
鲍鱼在焯水时一般建议用热水，因为冷水焯水的时间过长，这个过程中鲍鱼的营养成分会有所流失，且肉质也会出现老化、变硬的情况，再用来熬粥的话，其口感没有细嫩、Q弹感，而热水焯水能够最大程度上保留其营养成分，还能起到去腥的作用，只是需注意时间不宜过长，一般控制在1-3分钟之间。
鲍鱼怎么进行清洗
1、在清洗鲍鱼之前先用盐水将鲍鱼侵泡一晚上。
2、然后再把鲍鱼拿起，用刷子将其身上的粘液清洗干净。
3、之后再用小刀将鲍鱼和鲍鱼壳分开，除去鲍鱼的内脏。
4、记住要仔细进行清洗，不能马虎。
6、最后用清水多清洗几遍即可。
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