虾子冬笋是哪儿的特产吗？虾子冬笋介绍

Posted 2021-12-21

篇首语：案头见蠹鱼，犹胜凡俦侣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了虾子冬笋是哪儿的特产吗？虾子冬笋介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

虾子冬笋是哪儿的特产吗？虾子冬笋介绍

虾子冬笋是浙江杭州的特产

原料：
　　生冬笋肉400克、干虾子5克、味精2克、湿淀粉10克、白糖10克、奶汤125毫升、色拉油500毫升、
　　绍酒10毫升
　　制法：
　　1、将冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽、8厘米厚的片。
　　2、炒锅置中火上烧热，下色拉油，至100度时，倒入冬笋“养”炸3分钟，即倒入漏勺，沥去油。
　　3、锅内留油10毫升，倒入虾子略煸，即放入冬笋，加绍酒、酱油、白糖及奶汤，盖好锅盖，用小火煮3分钟，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，顺锅边淋入芝麻油，颠动炒锅，出锅装盘即成。
　　特点：
　　冬笋鲜嫩爽脆，配以鲜香虾子，其味更佳。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。

虾子豆腐是哪儿的特产吗？虾子豆腐介绍

虾子豆腐是上海浦东新区的特产

原料：

　　虾子、北豆腐

　　辅料：

　　盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油

　　做法：

　　1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；

　　2.坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；

　　3.坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。

　　Tips：

　　味鲜、适口、软脆。