雪球鱼汤是哪儿的特产吗？雪球鱼汤介绍

Posted 2021-12-21

篇首语：缥帙各舒散，前后互相逾。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了雪球鱼汤是哪儿的特产吗？雪球鱼汤介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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雪球鱼汤是哪儿的特产吗？雪球鱼汤介绍

雪球鱼汤是浙江绍兴新昌县的特产

工艺：熬煮汆炖烩焖法
　　　　雪球鱼汤的制作材料：
　　　　鳗鱼肉500克，干淀粉130克，葱16克，嫩姜10克，肉清汤130克，料酒50克，酱油60克，白糖5克，精盐15克，醋60克，熟猪油30克，味精、胡椒粉少许。
　　　　雪球鱼汤的特色：
　　　　鱼球形如雪球，质嫩汤清鲜，略带酸辣味。
　　　　教您雪球鱼汤怎么做，如何做雪球鱼汤
　　　　1.将鱼肉切成长4厘米、宽0.6厘米、厚0.5厘米的条，放入盆内，加10克葱丝、姜末、精盐、料酒、糖、味精拌匀，腌渍10分钟，加入干淀粉揉和匀，制成60个鱼球。
　　　　2.炒锅中放入清水1500克，用中火烧沸，放入鱼球，待汤沸鱼球浮起时，取6只小碗，每碗放入熟猪油5克、酱油10克、味精少许、醋10克、汤130克，每碗捞入10个鱼球，撒上少许葱花、胡椒粉即成。
　　　　雪球鱼汤的制作要领：
　　　　1.鱼肉条要腌渍入味、搅拌均匀，制鱼球时要大小一致；
　　　　2.鱼球入锅煮制时不宜旺火，时间不宜过长，以免过老不嫩。　　(暂无图片，欢迎提供。)

雪球山楂能用冰糖吗？做的雪球山楂不结霜是怎么回事

这篇文章主要为大家介绍：雪球山楂能用冰糖吗？做的雪球山楂不结霜是怎么回事？吃雪球山楂发胖吗，希望对你有所帮助

雪球山楂能用冰糖吗？

雪球山楂能用冰糖。

雪球山楂是时下比较受大家喜爱的小零食，由于他也是用糖炒出来的所以冰糖和白糖都是可以的。具体步骤如下：

1、将冰糖放入锅中，倒入纯净水，糖与水的比例为1:1，大火融化。

2、熬制糖水的过程中，用勺子不断搅动，直到出现密密的细微的气泡。

3、将山楂倒入锅中，不断翻炒，让每一颗山楂蘸上糖霜，直到糖霜凝结结晶。糖雪球就做好啦！

做好的糖雪球放置冰凉后食用，吃起来甘甜酸爽，生津止渴。如果一次性做了很多吃不完，可以放入冰箱里保存哦！

雪球山楂能用冰糖吗？做的雪球山楂不结霜是怎么回事

做的雪球山楂不结霜是怎么回事

雪球山楂不结霜是很多人在做该单品的时候都有遇到的，这所以会出现这种情况主要是因为糖浆没熬好，要掌握火候和糖浆的粘稠度，糖浆熬好后，锅离火，不停搅拌，直到起白霜为止。以我的经验手勺大约需要搅拌108次，一定要按一个方向搅拌熬糖，待大的泡沫几近消失变成小泡立即下入擦干水的主料，迅速离火翻炒，最好是拿到室外凉爽的地方翻炒，越冷效果越好，这样一盘如霜似雪的山楂雪球（翻砂山楂）就做好了。

雪球山楂能用冰糖吗？做的雪球山楂不结霜是怎么回事

吃雪球山楂发胖吗

吃雪球山楂会发胖，毕竟一个雪球山楂的热量在50大卡左右，所以大家每次吃的时候少吃为妙尤其是正在减肥的友友。减肥的人如果想要吃糖雪球，只能够吃一两颗就停止，并且还应当适当进行运动，以减少热量在身体中的储存。