塘栖熏鸭是哪儿的特产吗?塘栖熏鸭介绍
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塘栖熏鸭是哪儿的特产吗?塘栖熏鸭介绍
塘栖熏鸭是浙江杭州余杭区的特产
塘栖熏鸭,又叫塘栖板鸭。其外观色泽红亮,味鲜肉嫩,有一种独特清香味。早在民国初期,便是余杭县的一大传统特产。
塘栖熏鸭的制作十分复杂,须经十余道工序。解放后,塘栖熏鸭技艺曾一度失传。上世纪八十年代初期,塘栖食品中心站为了恢复这一传统名产,建立熏鸭厂,使这传统名产重放光彩。现今熏鸭厂已不复存在,但熏鸭技艺已在民间流传,一些拥有熏鸭技艺的人纷纷开设私家作坊,其制作的熏鸭比过去有过之而无不及,使得熏鸭名声在外。
永泰熏鸭是哪儿的特产吗?永泰熏鸭介绍
永泰熏鸭是福建福州永泰县的特产
熏鸭是将全鸭剖腹(内脏另用),洗净,抹上精盐、味精,用竹片把鸭腹架开。锅底倒入茶油或花生油,加入少许细糠,然后把鸭倒放在其上,用旺火烧锅,让油烧焦细糠熏鸭肉,鸭油又滴到锅底烧着,十分钟后改微火,使鸭表皮呈金黄色取出。味鲜醇、浓香,肉嫩可口,营养丰富。
相关参考
永泰熏鸭是福建福州永泰县的特产
无为熏鸭是安徽芜湖无为县的特产
汉寿熏鸭是湖南常德汉寿县的特产
塘栖枇杷是浙江杭州余杭区的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标,地理标志产品。
塘栖细沙羊尾是浙江杭州余杭区的特产
塘栖米塑是浙江杭州余杭区的特产
塘栖烘豆茶是浙江杭州余杭区的特产
塘栖烂糊鳝丝是浙江杭州余杭区的特产
血鸭是湖南长沙宁乡市的特产
番鸭是湖北黄石铁山区的特产