沙丁鱼熬汤怎么做？

Posted 2021-11-04 沙丁鱼

篇首语：你若无书相伴，便没了长相伴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了沙丁鱼熬汤怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

沙丁鱼熬汤怎么做？

沙丁鱼是一种便宜又有营养的食物，沙丁鱼所含有的营养价值是很丰富的，可以给身体提供很多的好处，生活中适当的吃一些沙丁鱼，可以强身健体，提高身体的免疫力，而且还可以促进身体发育健康，沙丁鱼的做法有很多，可以红烧，炒菜，卤水等，那么，沙丁鱼熬汤怎么做的呢？下面，我们就一起来看看吧。

食材

沙丁鱼500克土豆250克

方法/步骤

>01

把沙丁鱼去掉内脏、鱼鳍、鳃，洗净。

>02

土豆、胡罗卜去皮，洗净。土豆最好去皮后用清水浸泡2小时，用来去掉龙葵素。

>03

把土豆和胡罗卜切成滚刀块。

>04

把沙丁鱼切成大约10厘米左右的鱼块。如果鱼全长再10里面左右就不用再切了。

>05

在锅中放入底油，把鱼块炸成黄色。

>06

把鱼块推到锅的一边，把土豆和胡罗卜倒入，进行翻炒。

>07

当土豆和胡罗卜已经沾满油后，放入葱、姜、蒜、大料、花椒进行轻微翻炒。

>08

把鱼块拨到锅的中间，向鱼块上倒入酱油和醋，盖上锅盖，进行烹制。

>09

一分钟后，打开锅盖。加入水使水没过鱼块，加入盐、味精，开大火加热。

>10

锅开后，改用小火加热，20分钟。

>11

20分钟后打开锅，鲜香扑鼻的胡罗卜土豆炖沙丁鱼就做好了。

注意事项

1、如果家里有人对海鱼过敏，就不要做这道菜了。

2、因为沙丁鱼有很多长的小刺，如果孩子太小也不要让他自己吃。

以上就是沙丁鱼熬汤的方法，大家学会了吗？沙丁鱼是一种海鲜食物，如果对海鲜过敏的人最好不要吃，避免引起过敏的现象，吃沙丁鱼的时候一定要慢慢的吃，避免鱼刺卡喉，做沙丁鱼的时候姜一定要多放一些，这样可以去除腥味，大家回家后都自己动手做吧。

虾头熬汤怎么做味道最鲜？

平时我们吃虾都是吃虾肉，虾头都会扔掉，其实虾头也有营养，最适合熬汤了，可以做虾头豆腐汤，但是吃虾头的时候要注意清洗干净，心脑血管不好的人要忌口。

1、虾头适合炖汤。专家告诉记者，虾头含有大量的蛋白质、丰富的游离氨基酸、不饱和脂肪酸和矿物元素等。高炳义介绍，虾头最适合炖汤，比如“虾头炖白菜”、“虾头炖豆腐”等。在虾头汤中甩个鸡蛋、放上韭菜末，做面条卤滋味格外鲜美。在吃虾头炖汤的时候，别忘了把虾头放在嘴里嚼一嚼，吮净鲜美的虾脑，再吐掉壳和渣子。不过专家提醒，虾头往往含有较多的胆固醇，心脑血管疾病患者不能多吃；养殖水体污染较严重的虾头还会富集重金属元素，不建议食用。

2、虾肉可炒、炸、做馅。不同品种的虾营养组成基本一致。陈丽花介绍，虾肉蛋白质含量很高，脂肪含量很低，且多为人体必需的不饱和脂肪酸。虾肉中氨基酸组成比例合理，符合人体生长发育的需要，其中甘氨酸含量较多，让虾肉还带有一定的甜味。虾肉中虽然含有较高的胆固醇，但同时含有丰富的能降低人体胆固醇的牛磺酸。虾肉中还含有丰富的锌、镁、钾、碘、磷等矿物质，能很好地保护心血管系统。

单独的虾肉可以片成片，切成段，既能炒也能炸。如果是炸的话，要挂上糊，用六成热的油，不要炸太干，这样才能保持虾的鲜美汤汁不会损失，并保存营养。高炳义告诉记者，炒虾肉也是常见的做法。此外，虾肉还可以用来做馅，做虾丸子等。做馅时不要剁得太细，切成丁就可以。

3、虾壳煮

汤做虾酱。虾壳（皮）中钙的含量比例很高，但吸收率并不高。虾皮中还含有甲壳质，它是动物食品中唯一的膳食纤维。高义也说，虾壳口感很硬不太适合食用。如果虾小一点，可以带壳用搅拌机搅碎做虾酱，用来炒、蒸、炖都很好。不过在做虾酱的时候一定要将虾头前面的虾枪剪掉。