用什么锅煲汤最好？煲汤用什么锅
Posted
篇首语：吃的苦中苦，方为人上人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了用什么锅煲汤最好？煲汤用什么锅 相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
用什么锅煲汤最好？煲汤用什么锅
在做汤的时候，器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。下面小常识网详细为大家介绍用什么锅煲汤最好？
用什么锅煲汤最好？煲汤用什么锅
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
而在做汤的时候，器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。如：传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。
想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。
沙锅（还有专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅）
用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
瓦罐
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。
不锈钢汤锅
不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
高压锅
高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
焖烧锅（超市有卖电能源的煲锅，大小相套）
这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1-2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。
煮粥用什么锅最好？用什么锅煮粥更好
粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。味道鲜美，营养丰富。而且喝粥又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。是现代人生活中不可缺少的一部分。
煮粥用什么锅最好？用什么锅煮粥更好
很多人对饮食的健康都非常的注重，粥的营养价值高，那当然就会有人问：用什么锅煮粥更好了？下面小编小编就告诉大家。
用什么锅煮粥更好
1、砂锅：
米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，再煮二十到三十分钟，熬出来的粥很好喝。煮好后别马上吃，用锅盖再盖15分钟左右，会更香。砂锅煮粥营养和安全是最好的，就是时间太慢。
2、炆烧煲：
这个可以煮汤、煮粥，很方便。睡觉之前把米和水放内胆烧开一段时间大概15分钟，然后放到外胆，盖好，第二天就有软软糯糯的白米粥了，温度问题也绝对适中。
3、高压锅：
煮粥都是很稠的，很省时省事，煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜，一般要在高压锅开了（安全阀冒气）以后3-5分钟即可煮烂。另外，用高压锅煮粥时，水位最好在三分之二以下，水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险；在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常。
4、电饭煲：
所有材料放进去，开始煮，等到材料都熟烂后按成保温模式，想啥时喝啥时喝！不过在煮粘稠的粥时要防止扑锅，花点精力；可以开了后直接按到保温状态，过一二十分钟等米烂了再按回煮饭状态烧开就可以了；还可用定时的那种电饭煲，可以头天晚上设定好时间，起床吃就正可口。
5、电砂锅：
所有材料放进去，开始煮，煮粥大概两三个小时。热粥的话要半个小时。耗电大，时间长，不过营养安全。
小米粥什么时候吃最好 晚上吃小米粥好吗
焖烧杯能用来煮粥吗？怎样用焖烧杯做小米粥 怎样煮大米粥
春寒护胃喝热粥-胃不好的人吃什么粥好
感冒发烧时吃什么好？感冒喝清淡汤粥有助康复
相关参考
在做汤的时候，器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。下面小编详细为大家介绍用什么锅煲汤最好？ 用什么锅煲汤最好？煲汤用什么锅 餐桌上有碗热气腾
就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高
竹荪的外形很有意思，像一个穿着小裙子的菌菇类，这个时候采摘竹荪鲜味物质含量是最高的，而且竹荪既有新鲜的也有干类，营养价值都很高，烹饪出来的美食也是相当不错。那么，竹荪煲汤什么时候放最好？一起来看看小编
猪肚汤是现在很受欢迎的食物之一，一般猪肚汤是和鸡肉、山药、板栗等食材一起煲汤，有很高的的营养价值，如果您猪肚汤喝腻了，也可以尝试卤猪肚、炒猪肚，都是很美味的。下面，我们来看看小编带来的猪肚子怎么做最好
土茯苓是很常见的一种中药材，其实可以吃土茯苓来调节身体，其实土茯苓能降尿酸，是有辅助作用的。那么，土茯苓和什么煲汤最好？一起来看看小编带来的介绍吧！全文目录1、土茯苓能降尿酸吗2、土茯苓和什么煲汤最好
土茯苓是很常见的一种中药材，其实可以吃土茯苓来调节身体，其实土茯苓能降尿酸，是有辅助作用的。那么，土茯苓和什么煲汤最好？一起来看看小编带来的介绍吧！全文目录1、土茯苓能降尿酸吗2、土茯苓和什么煲汤最好
这篇文章主要为大家介绍：鸽子汤怎么炖营养才好鸽子用什么煲汤最好？鸽子汤怎么炖不上火，希望对你有所帮助鸽子汤怎么炖营养才好1、捞出浮沫炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫，这些
这篇文章主要为大家介绍：什么品种的红枣煲汤好？煲汤一般需要什么调料？榴莲壳和什么煲汤好喝，希望对你有所帮助什么品种的红枣煲汤好？质量好的红枣都可以煲汤，有条件的可以用和田枣。最好是去核，因为在红枣中，
牛筋就是牛脚掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲汤喝，牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃，而且煲汤喝它的汤都是特别的鲜美，而且牛筋在其他动物的蹄筋中可以
有些朋友认为煲汤就是把所有食材一起煮，其实里面有很多诀窍哦。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。今天给大家介绍一道红萝卜煲制的汤品。玉米红萝卜老鸡汤食材：胡萝卜1根，玉米