贾汪豆腐卷是哪儿的特产吗？贾汪豆腐卷介绍

Posted 2021-12-20

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本文目录

1、贾汪豆腐卷是哪儿的特产吗？贾汪豆腐卷介绍

2、东北熏干豆腐卷是哪儿的特产吗？东北熏干豆腐卷介绍

贾汪豆腐卷是哪儿的特产吗？贾汪豆腐卷介绍

贾汪豆腐卷是江苏徐州贾汪区的特产

贾汪豆腐卷：豆制品，用食盐，花椒，大茴等配制成。做成卷状，外形似火腿肠，又名素火腿。可直接食用，或调拌成凉菜。　　(暂无图片，欢迎提供。)

东北熏干豆腐卷是哪儿的特产吗？东北熏干豆腐卷介绍

东北熏干豆腐卷是黑龙江牡丹江阳明区的特产

原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用胆平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；东北熏干豆腐卷；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

美味加分关键：

1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡；

2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；

3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。