洪泽湖马鲫鱼是哪儿的特产吗？洪泽湖马鲫鱼介绍

Posted 2021-12-20

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洪泽湖马鲫鱼是哪儿的特产吗？洪泽湖马鲫鱼介绍

洪泽湖马鲫鱼是江苏淮安洪泽区的特产

洪泽湖马鲫鱼是名贵的经济鱼类，体银灰色，背部白色，腹部白色，体侧具不规则黑斑。营养价值：成鱼主要摄食虾类和小型软体动物，因此蛋白质含量极高。食后明目，补脑，肉质细腻、肉味鲜美。食用方法：常温水解冻后，水煮马鲫鱼、葱油马鲫鱼、浇汁鲫鱼等，都是别具风味的湖鲜美食。

洪泽湖鳗鱼是哪儿的特产吗？洪泽湖鳗鱼介绍

洪泽湖鳗鱼是江苏淮安洪泽区的特产

鳗鱼，又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，为名贵食用鱼类，滋补价值高，体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。
　　洪泽湖鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿抗痨、滋阴养颜、壮阳御寒等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；其肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
　　洪泽湖鳗鱼食用方法较多：煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好。鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。