烤全兔是哪儿的特产吗？烤全兔介绍

Posted 2021-12-20

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烤全兔是哪儿的特产吗？烤全兔介绍

烤全兔是黑龙江伊春丰林县的特产

兔子肉算是山珍中既美味又便宜的菜品，伊春菜中以兔为主的还真是不少，其中最著名的就是这道烤全兔。肉质鲜嫩，香味扑鼻，伊春比较景点内，活市区里比较好的饭馆都有，通常60元左右一只，够4－6人吃。如果人比较少，也可以要求要半只。
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烤全牛是哪儿的特产吗？烤全牛介绍

烤全牛是辽宁锦州义县的特产

烤全牛

　　义县烤全牛选出生后过百天的小乳牛经清真寺阿訇屠宰后，剥去牛皮（留头，弓扣要小一些），去内脏，将小乳牛清洗后，置于特制的容器内，下“特”制的调味品，味制二十四小时，后取出造型，挂“特”制的糊，抹匀牛的全身，下“特”制的烤炉内，烤7—8小时，出炉后，放在“特”制的托盘内，点缀上桌。
　　食用时带薄饼、葱丝、香菜段、瓜条、孜然粉、自制辣酱、自制甜面酱，同时上桌。
　　特点：色泽光亮，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。