大烩菜是哪儿的特产吗？大烩菜介绍

Posted 2021-12-20

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大烩菜是哪儿的特产吗？大烩菜介绍

大烩菜是黑龙江黑河孙吴县的特产

大烩菜
　　大烩菜，也叫家常粉菜。它的特点是内容丰富，经济实惠，美味可口，老少皆宜。它的制作方法是：先将五花猪肉切片，下油锅大炒成半熟，捞出备用，然后再将油拔过的山药块、白豆腐、白菜块、土豆粉条一起烩于炒肉的锅内，并配入花椒粉、食盐、姜丝、葱段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜烩至快熟时，将炒好的猪肉连汤油加入锅内，全熟后即可食用。

大烩羊肉是哪儿的特产吗？大烩羊肉介绍

大烩羊肉是江西萍乡湘东区的特产

特点
　　浓厚香辣，味美汤鲜。
　　原料
　　萍乡长平山羊肉1000克。
　　制作方法
　　茶油烧热，生姜、干红辣椒爆炒，再加羊肉与配料同炒，注入原汤煮沸，起锅装碗。
　　文化背景
　　萍乡盛产黑山羊，由于此羊专食野生树叶树支，从不吃任何饲料，因此生长速度很慢，一般一年才能长到三十斤左右，萍乡人在处理此羊肉时与外地不同，先是剁成几大块，放入大锅内猛火烧开而后小火慢炖，待皮烂脱骨之时打捞出来，原汤待用，将骨肉分离，再将熟透羊肉切成6厘米厚，用茶油爆炒出香味，而后放入原汤调味。即味美无比，更是营养丰富。
　　