砂锅焖狗肉是哪儿的特产吗?砂锅焖狗肉介绍

Posted

篇首语:三百六十行,行行出状元。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了砂锅焖狗肉是哪儿的特产吗?砂锅焖狗肉介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、砂锅焖狗肉是哪儿的特产吗?砂锅焖狗肉介绍

2、砂锅炖狗肉是哪儿的特产吗?砂锅炖狗肉介绍

砂锅焖狗肉是哪儿的特产吗?砂锅焖狗肉介绍

砂锅焖狗肉是黑龙江绥化望奎县的特产

砂锅焖狗肉
  砂锅焖狗肉,是东北许多地方的风味名菜。此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。
  配料:狗后腿肉500g,薄荷100g,白糖10g,干辣椒25g,白酒10g,葱10g,姜10g,大料6g,草果10g,花椒粒2g,精盐20g,菜籽油120g,酱油20g,肉汤150g。制作方法:
  1、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。
  2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约l小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同砂锅上桌。
  注意:
  1、狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。
  2、砂锅焖狗肉,大火烧开,小火慢炖,以狗肉酥烂为度。
  3、薄荷后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。

砂锅炖狗肉是哪儿的特产吗?砂锅炖狗肉介绍

砂锅炖狗肉是湖南张家界慈利县的特产

砂锅炖狗肉
  “砂锅炖狗肉”,也是土家人爱吃的一道传统菜。它的烹制的方法是这样的:先将带皮狗肉3斤,洗净并切成3大块,放入锅内用明火烧开,再取出清洗一次,清洗后再放入砂锅内加清水(水量以没过狗肉为宜),并放进佐料(姜片、葱把和白酒1两),加盖,先用明火烧开,再用小火煮10至15分种,捞出狗肉,剔除骨头,一面将骨头放入原汤汁内煮,一面将狗肉切成1寸长,3分厚的肉片放到一边,再放入油锅翻炒,翻炒时放入白酒5钱,翻炒几下再倒入砂锅,用狗肉原汤煮,并放入少许食盐、辣椒、姜末、桂皮等佐料煮开,然后再用小火煮半小时,上面撒点胡椒粉与葱花,即成了一锅香喷喷的“砂锅炖狗肉”名菜,吃时味美异常。

相关参考

砂锅炖狗肉是哪儿的特产吗?砂锅炖狗肉介绍

砂锅炖狗肉是湖南张家界慈利县的特产

砂锅螃蟹是哪儿的特产吗?砂锅螃蟹介绍

砂锅螃蟹是广东汕尾城区的特产

砂锅三味是哪儿的特产吗?砂锅三味介绍

砂锅三味是山东德州陵城区的特产

兰州砂锅是哪儿的特产吗?兰州砂锅介绍

兰州砂锅是甘肃兰州红古区的特产

砂锅米线是哪儿的特产吗?砂锅米线介绍

砂锅米线是云南昆明晋宁区的特产

织金砂锅是哪儿的特产吗?织金砂锅介绍

织金砂锅是贵州毕节织金县的特产

乳鸽砂锅是哪儿的特产吗?乳鸽砂锅介绍

乳鸽砂锅是四川宜宾筠连县的特产

梅林砂锅是哪儿的特产吗?梅林砂锅介绍

梅林砂锅是广东揭阳普宁市的特产

砂锅鱼头是哪儿的特产吗?砂锅鱼头介绍

砂锅鱼头是江苏常州溧阳市的特产

五台砂锅是哪儿的特产吗?五台砂锅介绍

五台砂锅是山西忻州五台县的特产