煎饼果子的危害有哪些？

Posted 2021-12-20

篇首语：知识比金钱宝贵，比刀剑锋利，比枪炮威力大。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煎饼果子的危害有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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煎饼果子是天津的传统小吃，据记载，早在乾隆年间，煎饼果子就已经问世了，而且那个时候人们就非常爱吃。而煎饼果子确实是好吃，人们都很爱吃，也有营养，但是，煎饼果子真的安全吗？会不会跟别的小吃摊一样呢？下面就为大家解答，煎饼果子危害有哪些。

1.影响交通秩序而且每次公交车经过时都无法前行，在那形成堵车现象。行人经常在马路两边穿梭，来往的车辆都比较多，这样很容易发生交通事故。

2.卫生健康得不到保障

煎饼果子虽然方便了行人和学生，但是煎饼果子存在着很大的卫生隐患。煎饼果子在雨天的时候，只用一把伞撑着，雨水都从旁边飞进去了;晴天的时候，路边灰尘比较大，再加上来往的车辆开过，难免会有灰尘飞入，带来一些细菌。

煎饼果子的食材不新鲜，一般的肉类都是切好放在塑料盒内，上面用一层纱布盖着，纱布上有很多的细菌滋生，人们和学生长期这么吃，会影响健康，感染肠道。油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油;调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。

3、影响周边环境

煎饼果子在烹煮的过程会产生一些厨余垃圾，而大部分的卖家虽将垃圾都倒进自己的桶内，可还是有很多都倒在了外面，摊位摆过之后，路上都是油渍的印子，影响环境。

解决办法：对于路边摊位的治理来说，每个城市都会面临这样的难题，暴力执法和强制拆除显然不够人性化，也不能从根本上治理。而从民生的角度分析，应给他们一定的理解，让他们有自己固定的场所来经营。

综上所述，关于煎饼果子危害有哪些的详细内容就是这些了，希望能够对大家有帮助，可以让大家正确认识到煎饼果子以及路边小吃的危害。偶尔吃上一次两次是没事的，但是经常吃就会有严重的后果发生了，所以尽量不要吃。

煎饼果子的吃法讲究煎饼果子的做法

煎饼果子的吃法讲究

煎饼果子搭配一碗锅巴菜。将锅巴（即薄煎饼）切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。

2、葱花，根据个人喜好，不用也可以。

3、酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。

4、油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅。

煎饼果子的做法

煎饼果子材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。

煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量（大约200克左右）

酱汁材料：红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙

其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。

制作过程：

1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

6、打入一只到两只鸡蛋。

7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

10、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

11、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

12、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开

13、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻

14、定型，出锅。