白松大马哈鱼是哪儿的特产吗?白松大马哈鱼介绍

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白松大马哈鱼是哪儿的特产吗?白松大马哈鱼介绍

白松大马哈鱼是黑龙江哈尔滨木兰县的特产

白松大马哈鱼
  东北地区用大马哈鱼制做的菜肴品种很多,“白松大马哈鱼”只是其中之一。将马哈魚肉和肥膘肉一起剁成泥,裝入碗中,加鸡汤少许、葱、辣椒末搅拌,放入2个蛋清继续搅匀,再加精盐、味精、酒,搅拌均匀,做成椭圆形1厘米厚、4.5厘米宽的小饼,放入盘中备用。用鸡蛋请2个,打成蛋泡糊,加适量淀粉和淀粉拌匀。炒锅放在大火上烧热、擦净,放油,烧至四五成热时,将鱼肉饼撵干面粉,拖满蛋糊下温油锅內,用小火炸,至两面炸成银白色时,捞出,沥干油,放在菜墩上改切成一字条或像眼块,装盘,撒上椒盐少许即成。成菜色泽银白,形状整齐,质地酥而嫩,滋味鮮咸。

鸡西大马哈鱼是哪儿的特产吗?鸡西大马哈鱼介绍

鸡西大马哈鱼是黑龙江鸡西麻山区的特产

黑龙江大马哈鱼产于中国黑龙江乌苏里江,大马哈鱼,又称“大麻哈鱼”,属鱼纲、鲑科。大马哈鱼属溯河洄游鱼类。它的习性很古怪,每年春天,幼鱼刚孵化出来,就从黑龙江、乌苏里江顺水而下进入大海,摄食生长。



经三、五年成长之后,到九月初,成熟的大马哈鱼要产卵了,它便离开海洋进入江河,溯流而上,越过鄂霍次克海,回游到乌苏里江和黑龙江。它们凭着特异功能,寻找到自己四、五年前的出生的地方,进行产卵、孵化幼鱼。



由于历经长途艰辛溯游,加之长期不吃食物和生殖期间体力消耗,大马哈鱼亲鱼在产卵后不久就死去。根据大马哈鱼的特殊习性,一般在每年九、十月为捕获旺季。



大马哈鱼肉味鲜美,含有极为丰富的磷酸盐、钙质,维生素A、D,经加工后,即为海味中的“红鱼子”。



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