桔梗咸菜是哪儿的特产吗？桔梗咸菜介绍

Posted 2021-12-20

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桔梗咸菜是哪儿的特产吗？桔梗咸菜介绍

桔梗咸菜是黑龙江哈尔滨宾县的特产

桔梗咸菜
　　主料：桔梗600克
　　配料：芝麻35克
　　调料：盐20克，酱油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大葱25克，姜20克，大蒜（白皮）20克，香油10克，味精2克
　　桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，风味特殊。
　　1.
　　将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
　　2.
　　将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
　　3.
　　桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
　　4.
　　将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
　　5.
　　盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

太和桔梗是哪儿的特产吗？太和桔梗介绍

太和桔梗是安徽阜阳太和县的特产

太和桔梗是安徽省阜阳市太和县的特产。太和县李兴镇的桔梗根肥、色白、脆嫩，很受外来客商的欢迎，鲜桔梗和经过加工的干桔梗丝，出口韩国、东南亚各国和地区。
　　桔梗是太和县的特产，又是主要的经济作物之一。桔梗是多年生药食两用的草本植物，以根入药有祛痰、散寒、排脓等功效；同时，也是一种保健食品。中国食品工业协会花卉食品专业委员会专家组组长黄圣明介绍，与其他地区所产桔梗相比，太和桔梗具有色泽鲜亮、香气浓郁、无渣爽口，干物质含量高，且苦味少，适宜作蔬菜食品；加之富含桔梗多糖、桔梗皂苷、蛋白质、多种微量元素以及低糖等。
　　目前，太和县桔梗种植面积稳定在16万亩，总产量约12万吨，产值达7.2亿元，分布在县内31个乡镇566个村，种植农户达12万户，集中种植的有8个基地乡镇。预计到2015年，全县桔梗种植面积将达20万亩，总产量18万吨，产值达15亿元。
　　以太和县李兴镇为中心辐射周边乡镇的桔梗生产基地，位居全国三大桔梗生产基地之首。2005年，基地通过无公害农产品产地认定，2006年被命名为市级优质安全标准化生产基地，2008年创建成为省级标准化生产基地。2012年6月18号，中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予太和县“中国桔梗之乡”荣誉称号。
　　