冬阴功汤的功效是什么呢

Posted 2021-11-04

篇首语：百闻不如一见，百见不如一干。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬阴功汤的功效是什么呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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冬阴功汤的功效是什么呢

寒冷的冬季很多人都爱喝冬阴功汤，生活中大家对于这样的美味汤了解多少呢，其实这个汤来自于泰国，现在的中国人都喜欢把外国的名菜传播过来，能够继承泰国的名贵菜品，也能够从中切磋交流厨艺，冬阴功汤的功效非常的显着，但是大家知道冬阴功汤的功效是什么吗，下面就详细的给大家做一个介绍。

冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。虾

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素(英文称Astaxanthin，简称ASTA)有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

蛤蜊

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

以上对于冬阴功汤的功效的介绍了解的很多了，其实关于这个汤呢里面的成分也是很丰富的，特别是含有很多对人体有益的各种海产品，同时加上常见的一种蔬菜，既能够保证人体健康，同时也能够促进身体的康复，对皮肤等方面的保养也是有极大的功效的。

御寒冬阴功汤怎么做的？

冬阴功火锅准备另一些独具特色的配菜——鹅肝馄饨。在他的这家金不换餐厅中，就有几道巧用鹅肝的越式和中式菜肴。鹅肝馄饨则是另一味新菜，将稍为煎过的鹅肝粒放入混沌中，这样在火锅中煮时能保持原状，且保留香味。

御寒冬阴功汤怎么做的？

冬阴功汤的由来

这道泰式酸辣汤起源于18世纪、泰国吞武里王朝时期。相传，当时的公主生病了，什么都不想吃，身体每况愈下。郑信王命御厨给公主做了碗酸辣开胃汤，没想到公主喝了后，不仅胃口大开，病情也日益减轻。郑信王将这道汤命名为冬阴功汤。在泰语中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”指的是虾，一夜之间，这道汤也成为日后声名远播的泰国“国汤”。这道国汤除了口味上足以吸引人之外，其药用价值也为人所称道。日本人对冬阴功调料作了相关研究，研究调查发现，香料中的香茅、柠檬叶、良姜等有一定的抗癌作用，而且柠檬叶中含有大量的胡萝卜素，对人体有益。

酸辣鲜香畅快淋漓

和其他东南亚国度好酸辣口味一样，泰国人对酸辣更是情有独钟，辣椒能起到排毒祛湿的作用，而实际上，这种对酸辣口味的偏好，和他们所处的环境气候有着不可分割的关系。

如果较口味而言，人们能在泰国菜和中国少数民族傣族菜之间找到几分相似，这并不奇怪。身处在湿热的亚热带雨林气候中，通过进食一些极富刺激性的食材有时也是在帮助人们进行身体调节。

然而和贵州一带的酸辣之味截然不同，泰国喜好的酸味与醋无关，大多取自番茄、柠檬、辣椒的味道。值得一提的是，所用的泰国柠檬，具有与黄柠檬不一般的清香，且酸味更浓郁。此外，他们还喜欢加入更多香料，将各种香味杂糅在一起，椰浆的香、柠檬叶的香、金不换的香，丰富而有变化。让不少人一尝便“声泪俱下”的泰国辣椒，更是极具当地特色的食材。辛辣中带有几分鲜甜之味，不仅不会掩盖食材原本的味道，反而能很好地起到提鲜作用。

冬阴功汤便是地道的泰国风味，夹杂着源自泰国夏日中的酷暑热情，呈现出各种香气的酸辣之味。待汤汁流入舌尖，便更能感受其中的畅快淋漓。实际上，冬阴功汤的绝妙之处，在于酸辣味与海鲜之间的搭配。传统地道的冬阴功汤，少不了海鲜作为汤底进行烹制，在红色翻滚的汤底中浸煮，鲜香四溢，才是正宗冬阴功独有的特质。

当然，如果你还能吃出汤中一股特有的味道，应该就是鱼露了。它作为典型的泰国南部调料，由小鱼、小虾发酵而成，偶尔也被加入到酸辣味的菜式中，起到提鲜调味的作用。

重酸轻辣“接地气”

在不同国家，传统地道的泰式冬阴功都会有不同程度的变化，为迎合当地人的口味，在酸辣味上均有所调整。最近在广州珠江新城的一家法越式餐厅中，重酸而轻辣的冬阴功火锅，倒是挺接地气，演绎出别样的小清新。在冬阴功火锅的汤底中，同样以虾、鸡肉为底，再加入香茅、南姜、番茄、泰国青柠、辣椒、柠檬叶等等调味。和地道泰式冬阴功最大的区别则在于，这一味酸辣汤的基调以酸为主，带有轻度辣味。对于居住在珠江新城一带的新广州人而言，带有异国风味的确能博得好感，但将酸辣发挥到极致的口味反倒让人难以接受。

冬阴功火锅准备另一些独具特色的配菜——鹅肝馄饨。有几道巧用鹅肝的越式和中式菜肴。鹅肝馄饨则是另一味新菜，将稍为煎过的鹅肝粒放入混沌中，这样在火锅中煮时能保持原状，且保留香味。

将已经煮了四五个小时的冬阴功汤放入锅中上桌，再配上大虾、青口、牛肉卷、鹅肝馄饨、金针菇等，待汤汁沸腾，放入配菜，待暖暖的酸辣汤汁浸入食材中，味蕾不仅经受的是一次温暖刺激，还将享受一次小清新之旅，伴随着新虾的鲜甜，鹅肝的浓香。