草帽饼是哪儿的特产吗？草帽饼介绍

Posted 2021-12-20

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草帽饼是哪儿的特产吗？草帽饼介绍

草帽饼是黑龙江哈尔滨香坊区的特产

草帽饼是一款东北的特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。
　　草帽饼是一款东北的特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。
　　原料：面粉1.1千克豆油250克精盐20克花椒面少许
　　制作方法
　　1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。
　　2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
　　3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。
　　4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
　　5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
　　

刘村草帽是哪儿的特产吗？刘村草帽介绍

刘村草帽是山西临汾尧都区的特产

刘村镇：刘村草帽：有“帽儿刘村”之称。