抹茶小蛋糕做法有哪些

Posted 2021-11-03

篇首语：盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了抹茶小蛋糕做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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抹茶小蛋糕做法有哪些

现如今网络信息的不断丰富，让人们对生活中的饮食也不断追求多样化。通过网络信息的交流，让人们认识了很多以前未曾见过的食品原料以及相关的一些做法。谈起抹茶小蛋糕的做法或许也有一部分人不是太了解，那么我们今天就一起看下面关于抹茶小蛋糕做法的介绍，希望大家都能够学会这道美食。

1、食材

主料鸡蛋3个低粉50g牛奶30ml糖40g抹茶粉5g玉米淀粉5g辅料油适量盐适量。

2、步骤

蛋黄依次加入糖10克牛奶30克，色拉油30克低粉50克抹茶粉5克，搅拌均匀，备用蛋青加入白醋1滴，盐一点，再分三次加入余下的糖和玉米淀粉的混合物打成干性发泡再将两者混合好，倒入模具。烤箱预热160度，烘烤30分钟。

3、用途

饮用：抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。

在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。

当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。

营养：近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

方法：温碗先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。调膏（这是中国古人在实践中得出的经验，日本茶道中没有这个程序。)碗里放入2克抹茶，先加入少量的（几克）的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。点茶用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

日本茶道把比较浓厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）称为浓茶，把比较少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）称为薄茶。

以下就是我给大家介绍的关于抹茶小蛋糕做法的全部内容了。希望能够给一些新手们一些做法上的启迪。如今网络信息的的畅通，给人们提供平台进行信息的交流。大家在闲暇时间可以多学一些菜品以及面点的做法，来丰富自己家人的口味，更多的营养孩子的身体。

抹茶芝士蛋糕的做法

蛋糕是很多人喜爱选择，在吃蛋糕的时候，要注意要适量进行，蛋糕吃的太多，对身体会有一些影响，这点制作蛋糕的时候要注意，那抹茶芝士蛋糕是很多人最爱，对抹茶芝士蛋糕做法如何呢，制作抹茶芝士蛋糕也不是很复杂，下面就详细介绍下，使得对它制作都是有一些了解的。

抹茶芝士蛋糕：

材料：酸奶过虑奶酪70克，鸡蛋2个，砂糖50克，抹茶粉适量，白醋适量，水适量，低粉20克

做法

1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。

3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。

4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。

6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。

7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。

在对抹茶芝士蛋糕的做法认识后，制作抹茶芝士蛋糕的时候，可以根据以上制作方式进行，但是要注意的是，在对抹茶芝士蛋糕制作上，对不懂的地方，也是要进行寻找，随意的制作抹茶芝士蛋糕，会让它的口感改变的。