土豆茄子泥是哪儿的特产吗?土豆茄子泥介绍

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本文目录

1、土豆茄子泥是哪儿的特产吗?土豆茄子泥介绍

2、五花肉炖茄子土豆是哪儿的特产吗?五花肉炖茄子土豆介绍

土豆茄子泥是哪儿的特产吗?土豆茄子泥介绍

土豆茄子泥是吉林长春绿园区的特产

土豆茄子泥是长春的特色菜。土豆去皮切成条,上屉蒸烂;茄子去皮切成条,过油炸至软烂;青椒切成末;把猪精肉切成末。勺内加底油烧热,放入土豆、茄子条炒制成泥状,盛如盘中。勺内加底油烧热,用葱、姜末炸锅,加猪精肉末,翻炒断生,加入农家酱、高汤炖片刻,用精盐、味精调好口味,湿淀粉勾芡制成肉末酱,覆盖在土豆茄子泥上,再撒上青椒末即成。
  

五花肉炖茄子土豆是哪儿的特产吗?五花肉炖茄子土豆介绍

五花肉炖茄子土豆是黑龙江双鸭山岭东区的特产

用料:



五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1个、料酒15ml。



做法:



1、五花肉切约1厘米大小的块,葱、姜切片;



2、锅中油六七成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒出香味;



3、放入五花肉煸炒出油,烹入料酒、老抽,翻炒均匀;



4、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右,大火煮沸,小火继续炖20分钟;



5、土豆去皮切滚刀块,放入锅中炖约10分钟;



6、茄子切滚刀块,放入锅中炖10-15分钟,加盐调味;



7、青椒用手掰成小块,放入锅中翻炒两分钟至断生即可。



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