砂锅老豆腐是哪儿的特产吗?砂锅老豆腐介绍

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本文目录

1、砂锅老豆腐是哪儿的特产吗?砂锅老豆腐介绍

2、山药豆腐汤怎么做?

砂锅老豆腐是哪儿的特产吗?砂锅老豆腐介绍

砂锅老豆腐是吉林昌邑区的特产

豆腐素以吃嫩为好,“砂锅老豆腐”却一反常俗,偏偏以“老”见卓,成为久盛不衰的吉林风味菜肴。
  烹制此菜,别具匠心。先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状,然后凉透挤出水份,改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖。用精盐、味精调口,待豆腐入味后,放入熟豌豆,淋香油出勺,此菜汤鲜适口,豆腐名“老”实“嫩”。
  

山药豆腐汤怎么做?

工作一天回到家想吃到可口的饭菜,就需要自己动手了。山药豆腐汤的做法简单,而且热量低,很适合在晚上吃。需要准备好山药、豆腐、葱、调味料,如果家里有砂锅可以放在砂锅里面做。

山药豆腐汤做法

1、山药去皮,洗净,切成小丁块。

2、豆腐以沸水烫一下,再切成小丁块

3、葱切细末,蒜头打成茸

4、锅放炉火上,加入食油(20g)烧至五分热,放入蒜茸爆香,倒入山药丁翻炒数遍,待沸后倒入豆腐丁,再放入上述调味料,煮沸,撒上葱花,淋上麻油即成。

营养功效

内含蛋白质15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、钙261mg、磷392 mg 、铁3.2 mg 、维生素A原0.03 mg 、维生素B1 0.3 mg 、维生素B2 0.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、维生素C 5 mg 、能产热458kcal 。

功能

山药健脾益气,增强消化功能,促进食欲;而豆腐有益气养血、补虚益脏之功;豆腐营养丰富,并有清热作用,因此豆腐合山药,除有补益外,更有开胃、清热之效 。

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