熘肝尖是哪儿的特产吗？熘肝尖介绍

Posted 2021-12-20

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熘肝尖是哪儿的特产吗？熘肝尖介绍

熘肝尖是辽宁沈阳大东区的特产

熘肝尖
　　材料：猪肝50克，胡萝卜ZO克，黄瓜ZO克，酱油、料酒、食盐适量，味精少许，烹调油10克，葱、姜、蒜末少许。
　　制法：
　　1．将猪肝切成3厘米见方的片。
　　2．将黄瓜，胡萝卜切片备用。
　　3．将食盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜未对成碗汁。
　　4．锅内放油加热至八成热，放入肝片滑开，放入胡萝卜、黄瓜片和碗汁，大火炒熟即可。
　　

抿尖是哪儿的特产吗？抿尖介绍

抿尖是山西吕梁兴县的特产

抿尖
　　抿尖制作须用抿尖床。抿尖床架木制呈井字形，中间开长形口，口上放置抿尖拍了。抿尖拍子为铁置或铜制，呈凹形，岫面上开密密麻麻排序整齐的小孔眼，四边缘凸起，嵌在床架上，上下须严丝合逢，否则不能操作。
　　将豆面加水和合成软糊状，用铁勺挑在抿尖床上（抿尖床须搭水在滚沸的锅沿上），右手按床架，左手拿抿拐拐把糊状豆面一下下抿到沸手锅里，煮熟用笊篱捞在碗里，加山药条条与各种调料食用。
　　兴县民间谜语云：“疤女子朝天起，小后生挽占起，不地不喳闹打起”，惟妙惟肖地描述了抿尖制作的过程。抿尖汤加黄米捞饭混合食用别用风味。