排骨炖白菜是哪儿的特产吗？排骨炖白菜介绍

Posted 2021-12-20

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排骨炖白菜是哪儿的特产吗？排骨炖白菜介绍

排骨炖白菜是辽宁大连庄河市的特产

排骨炖白菜
　　　原料
　　主料：猪排骨250克，白菜头250克。
　　辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。
　　制作过程
　　1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
　　2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
　　3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
　　特点：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。

白菜炖猪肉是哪儿的特产吗？白菜炖猪肉介绍

白菜炖猪肉是山东临沂莒南县的特产

原料：猪五花肉150克，嫩白菜400克，粉皮、葱段、姜片、盐、酱油、味精、肉汤、料酒、椒油、猪油各适量。
　　　　制法：猪五花肉切片，白菜用手撕成大片，粉皮掰成小片放温水泡开；猪大油烧热放五花肉、葱姜、酱油煸炒，然后加肉汤、白菜、粉皮炖透，加盐、味精、椒油等调料即成。
　　　　特点：汤宽味浓、菜烂，为家常饭菜。
　　