麻酱紫鲍是哪儿的特产吗？麻酱紫鲍介绍

Posted 2021-12-20

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麻酱紫鲍是哪儿的特产吗？麻酱紫鲍介绍

麻酱紫鲍是辽宁鞍山千山区的特产

麻酱紫鲍
　　　
　　主料：水发鲍鱼250克。
　　辅料：麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。
　　制作过程
　　1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。
　　2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺即成。
　　特点：做法简单，口味鲜香。

麻酱烧饼是哪儿的特产吗？麻酱烧饼介绍

麻酱烧饼是北京石景山区的特产

麻酱烧饼是北京特色风味小吃。麻酱烧饼色泽金黄，表皮焦脆，质地柔软，香味浓郁。

麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。饼色金黄外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。

将面粉和碱面与温水一起和成面团，按揉光润，分成相等的四块,芝麻酱与花椒盐、花生油调匀待用；取一块面团放在刷了花生油的案板上搓成圆条，擀成六寸宽的面片，然后翻转过来，甩成一尺七八寸长；在面片上抹匀一层芝麻酱后，抻成约三尺长，再卷成卷每个卷摘成五个剂,将面剂逐个捏成圆球形，收口朝下放在案板上，按成直径二寸二分的圆饼，刷上芝麻酱，沾上芝麻仁；饼铛用微火烧热，将饼放入，先烙背面，再烙正面，烙成浅黄色后，放入烤屉内，用微火烤至金黄色并略微鼓起即成。