水果打成果汁营养素会流失吗?
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水果打成果汁营养素会流失吗?
水果打成果汁营养素会流失吗?
水果打成果汁营养素会流失吗?
许多人以为喝果汁等于吃水果,习惯以果汁取代新鲜水果,不过,营养师表示,喝果汁不但无法完全摄取到天然水果的营养素与膳食纤维,若每天都以果汁取代水果,不但容易使血糖升高,还可能会因为摄取过多热量,造成体重暴增。
新鲜水果打成果汁维生素C、膳食纤维恐跑光光
许多水果中都含有丰富的水溶性维生素C,但维生素C容易流失,不管是受热或是长时间暴露于空气中,都会遭到破坏,尤其果汁分子变小与空气接触面积大,榨好的新鲜果汁若没有马上喝掉,与空气接触的时间越长,越容易被氧化,营养素流失的量越多。
营养师专家指出,尤其滤掉渣的果汁,营养价值又大大扣分,因为大部分的膳食纤维都在被滤掉的渣中,剩下来的只剩有糖分,若天天喝一杯滤渣果汁,喝进肚的就只有热量。以一杯500c.c.现榨柳橙汁为例,要榨出500c.c的柳橙汁约需要5~6颗橙子,相当于5~6份水果,若每颗橙子的热量以45卡计算,喝一杯500c.c的橙子汁,就多摄取了270卡的热量,相当于多吃了一碗饭。
市售果汁小心添加物长期饮用恐增负担
除此之外,市面上贩售的果汁种类繁多,大致上可分为百分之百果汁、浓缩还原汁、果汁饮料等。这些果汁通常在加工的过程中,常会添加酸味剂、甜味剂、着色剂等添加物,使果汁更有口感、颜色更鲜艳好看,因此消费者喝进肚的,可能只有添加物和糖分,长期下来恐怕增加的只有身体的负担和体重。
天天蔬果彩虹579均衡饮食才健康
分析发现,吃新鲜水果的营养价值,远高过于水果汁,因此建议民众还是吃新鲜的水果,才能摄取到完整的营养素。建议一般民众女生一天需要吃4份青菜、3份水果;男生则需要吃5份青菜、4份水果。
水果+蔬菜一起打膳食纤维多更多
虽然喝果汁不等于吃水果,但若偶而想变化一下口味,想喝点水果汁,营养师专家建议,打果汁时要特别注意水果的份量;而苹果皮、葡萄籽含有较多的抗氧化多酚类,洗净后可以连皮、籽一起打,增加抗氧化的营养素。
此外,还可以在果汁中添加西洋芹、大西红柿等高纤维的蔬菜,打成果汁后最好不要滤渣,才能摄取到水果中的膳食纤维。要特别注意的是,打好的果汁要尽快喝完,避免营养素流失。
糖尿病患者若想要喝果汁,最好不要滤渣,保留水果的膳食纤维,并且要注意每天的水果摄取量,避免摄取过多糖分,导致血糖过高,但建议还是直接吃新鲜水果较佳。
金针菇打成汁的做法与营养功效有哪些
很多人都喝过苹果汁、葡萄汁等,打成汁饮用口感会更好,随着饮食文化的差异,有些人金针菇打成汁有很多人都没有吃过,其做法与其它的汁类一样,只是蔬菜类的食物要添加佐料,也可以加入其它的食物增添其营养,患者需要关注其做法,在食用时也要重视其营养功效,那么金针菇打成汁的做法与营养功效有哪些呢?
金针菇汁的做法
用料:
金针菇100克、枸杞适量、蚝油适量
做法:
1、枸杞用冷水泡发备用。金针菇去老根用冷水浸泡2小时。
2、浸泡清洗好的金针菇用开水焯烫变软。
3、焯烫过的金针菇放入冷水中浸泡,去掉滑溜溜的粘液。
4、旧庄蚝油半汤勺,用半汤勺水调匀。
5、金针菇放在器皿中,摆上几颗枸杞,加入稀释过后的蚝油汁一汤勺拌匀。
6、放在一个可爱的容器内,吸引宝宝的兴趣和探知心里。
营养功效:
1、金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
2、金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎。
6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
7、金针菇营养成分十分丰富,如蛋白质、维生素B1、B2等,具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效,并且治产后乳汁不下,用金针菇炖瘦猪肉食用,极有功效。
金针菇打成汁的做法与营养功效有哪些呢?在文章中我们能掌握此问题的答案,金针菇打成汁适合婴儿饮用,也适合老年人食用,并且患者吞咽有困难的,喉咙有问题的也可以食用,打成汁的食物食用就像喝水一样,必须把金针菇汁煮开后才能饮用,因为生的金针菇是不能直接吃的,必须做熟后才能正常的饮用。
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