大蒜牛蛙是哪儿的特产吗？大蒜牛蛙介绍

Posted 2021-12-20

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大蒜牛蛙是哪儿的特产吗？大蒜牛蛙介绍

大蒜牛蛙是辽宁营口老边区的特产

大蒜牛蛙
　　原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许
　　辅料：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
　　调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙
　　做法：
　　1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。
　　2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。
　　3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。
　　Tips：
　　1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。
　　2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。
　　特色：
　　这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。
　　

麻花牛蛙是哪儿的特产吗？麻花牛蛙介绍

麻花牛蛙是广东茂名茂南区的特产

麻花牛蛙
　　用料：
　　牛蛙1000克，麻花500克，泡辣椒100克，老姜50克，味精10克，大蒜50克，大葱100克，料酒25克，白糖2克，醋10克，干辣椒20克，花椒10克，水豆粉50克，色拉油250克，清汤300克，精盐5克。
　　制作方法：
　　1.牛蛙宰杀洗净，斩成小块。油炸麻花（外购）用沸水浸泡，泡辣椒剁细，蒜切片，姜切片，葱切节，干辣椒切节。
　　2.牛蛙用精盐、姜片、料酒、水豆粉码味。
　　3.炒锅置旺火上，掺入色拉油烧至六成热，放入牛蛙滑至断生，滗去余油，加入姜、蒜片、干辣椒节、泡红辣椒、花椒腩香后加清汤、味精、白糖、盐、麻花用小火烧入味，勾芡，下葱节，推转起锅即成。
　　特点：
　　牛蛙细嫩，麻花脆香，麻辣味厚。　　(暂无图片，欢迎提供。)