荞面葱花饼是哪儿的特产吗？荞面葱花饼介绍

Posted 2021-12-20

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本文目录

1、荞面葱花饼是哪儿的特产吗？荞面葱花饼介绍

2、商都葱花饼是哪儿的特产吗？商都葱花饼介绍

荞面葱花饼是哪儿的特产吗？荞面葱花饼介绍

荞面葱花饼是辽宁阜新清河门区的特产

荞面葱花饼
　　荞面葱花饼
　　把和好的荞面擀成小长条状，放入油、葱沫、盐、花椒沫、层层叠起，再擀成薄厚均匀的长条状，放入锅内用文火烙成两面金黄色，鼓起即熟。口味特点：入口酥脆，五香味全。

商都葱花饼是哪儿的特产吗？商都葱花饼介绍

商都葱花饼是内蒙古乌兰察布商都县的特产

葱花饼是商都县老百姓常吃的一种美食，葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。