炸牛奶的做法 炸牛奶的简介

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篇首语:一身转战三千里,一剑曾百万师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了炸牛奶的做法 炸牛奶的简介相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、炸牛奶的做法 炸牛奶的简介

2、炸牛奶要注意什么事项?炸东西不用淀粉用面粉可以吗?

炸牛奶的做法 炸牛奶的简介

炸牛奶的简介 炸牛奶的做法

炸牛奶的简介

炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食,属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。味道鲜美,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。

炸牛奶的做法

食材:主料牛奶500g,淀粉100g,雀巢淡奶油130g,糖70g,辅料面粉100g,油10g,盐4g,泡打粉1小勺,味精适量。

步骤

1、将牛奶,淡奶油,糖,淀粉混合均匀无颗粒,开中火,

2、有点变稠以后可以转小火,不停搅拌至浓稠。关火。

3、趁热盛到容器中,冷却成型。

4、切成适合的大小方块。面粉,油,盐,味精,泡打粉加适量水调成脆浆。

5、锅中入油,烧至七八成热,将奶糕沾满脆浆。

6、下锅炸制金黄色即可。

7、外焦里嫩,好吃营养。

小贴士

没有淡奶油也可以不加,只是为了增加奶香。这个做出来有两盘的量,大家可以酌情减少。

炸牛奶要注意什么事项?炸东西不用淀粉用面粉可以吗?

这篇文章主要为大家介绍:炸牛奶要注意什么事项?炸东西不用淀粉用面粉可以吗?不用面包糠怎么做炸牛奶?,希望对你有所帮助


炸牛奶要注意什么事项?

1、如果牛奶不成型,那就尝试增加一点玉米淀粉的用量,尽量不要使用脱脂牛奶

2、一定要加热搅拌到浓稠状态,如果一开始玉米淀粉加入少了,那就温度低一些时加入一颗鸡蛋蛋白,帮助凝固

3、面粉直接裹不上的话,那就先蘸点蛋液在裹面粉

4、冰箱没有冷藏功能的话,也可以尝试缩短时间,放入冷冻室冷冻一会使其凝固

5、五成热油温,全程小火,裹好奶条立马下锅,别停顿太长时间。


炸东西不用淀粉用面粉可以吗?

在制作一些油炸食品的时候,我们经常会用到淀粉,它主要的作用就是让一些肉类的肉质变得更加鲜嫩有弹性,但是有时候用完了,一时忘了买也会想要用其它的东西来代替。

这个时候很多人想到的就是面粉,但是其实面粉是不能代替淀粉的,这二者的作用是完全不同的。淀粉主要是用来包裹油炸食品,会让它的肉质更加的嫩滑,炸出来的东西有一种外焦里嫩的感觉,而面粉就没有这种功能。

面粉的粘性比较大,用来勾芡的话是不行的,有时候还会有一种糊嘴的感觉,但是用它来裹上鸡腿进行油炸也是没有什么问题的,至于其它的烧烤类,最好还是使用淀粉,这样味道会更好一些。


不用面包糠怎么做炸牛奶?

用料:牛奶400毫升、玉米淀粉60克、白糖2勺、鸡蛋1个、馒头屑100g、面粉20g

1、准备牛奶,可以用奶粉冲泡

2、加入玉米淀粉、白糖先不开火,充分搅拌

3、小火加热至粘稠

4、倒入碗中冷冻2个小时

5、准备好面粉,蛋液,馒头屑

6、切好后先粘面粉,后蛋液,最后裹上馒头屑

7、油炸1分钟即可出锅,炸牛奶就做好啦。

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