莴笋炒胡萝卜的功效

Posted 2021-11-03 莴笋萝卜胡萝卜

篇首语：既然认准一条路，就别去打听要走多久。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了莴笋炒胡萝卜的功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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莴笋炒胡萝卜的功效

莴笋是一种比较适合人们在主餐里面食用的蔬菜，人们对于莴笋也是比较喜爱的，基本上这是我们餐桌上的主力食材。莴笋具有清热的效果，所以，多吃莴笋对身体健康有很大的帮助，而莴笋炒胡萝卜这种菜肴是一种很经典的家常菜，这种家常菜是家庭主妇们最拿手的，下面就来看看莴笋炒胡萝卜的功效有哪些吧。

1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

从以上的介绍来看，莴笋炒胡萝卜的功效是非常多的，莴笋具有健脾开胃的效果，而胡萝卜中的胡萝卜素具有增强免疫力的功效，所以，将莴笋和胡萝卜配在一起进行烹饪是非常具有营养功效的，值得大家来试一试，而且味道也非常的独特。

推荐几种莴笋的做法莴笋营养价值高

莴笋是我们餐桌上日常出现了的一种蔬菜，营养价值非常高，含有丰富的钾、碘、胡萝卜素、维生素等等。所以很多人都喜欢吃莴笋。今天我们就跟随小常识网为大家介绍几种莴笋的做法。

莴笋的做法

一、莴笋炒肉片

食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。

步骤：

1、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

2、青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒剁碎切末。

3、锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下，倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘。

二、莴笋红烧肉

食材：莴笋300g、带皮猪后腿肉300g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml。

步骤：

1、把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。

2、锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。

3、锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。

4、焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。

三、凉拌莴笋丝

食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。

步骤：

把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 。

四、炒莴苣叶

莴苣叶500g；油适量、盐适量、尖椒适量、蒜瓣适量

1、莴苣叶洗净后，切短备用；

2、锅里油烧热后，加入尖椒，蒜爆香；

3、接着倒入莴苣叶翻炒；

4、超软了之后加入调料，盐；

5、加入蔬之鲜；

6、最后翻炒均匀即可出锅了·。

小贴士：炒青菜的时候火调的大一点。

莴笋炒胡萝卜的功效

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