夏季吃什么蔬菜能够养生

Posted 2021-12-20

篇首语：人的大脑和肢体一样，多用则灵，不用则废-茅以升本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了夏季吃什么蔬菜能够养生相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、夏季吃什么蔬菜能够养生

2、夏季蔬菜养生粥的做法

夏季吃什么蔬菜能够养生

夏季吃什么蔬菜能够养生

哪种蔬菜是夏季最适宜补的时令蔬菜呢？到底是什么蔬菜有益处呢？非应季蔬菜激素较多，会影响发育成长，所以大家要挑夏时令蔬菜哦！下面跟着小编一起去了解吧！

空心菜

夏季的代表蔬菜正是空心菜。中医认为，空心菜味甘、性微寒。归肝、心、大肠、小肠经；有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功。

此外，空心菜中的粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，增加排便、预防便秘；而且又是硷性食物，可以降低肠道酸度，预防肠道内细菌群失调。空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用，适度食用对人体好处多多。

黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

苦瓜

苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。色泽品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连；瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。

夏季蔬菜养生粥的做法

夏季是一个极为清淡的季节，就连饮食结构也需要做调整，最好是吃得清淡一点，而且要多吃能够帮助体内祛湿的食物。如果要大家选择清淡的食物，大家会选什么呢？当然是蔬菜养生粥了！下面就有几种特别适合夏季食用的蔬菜养生粥，来了解下吧。

春瓜瘦肉粥：春瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。

做法：大米入锅后煮25分钟，将春瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。

西瓜皮绿豆粥：西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。

莲子百合粥：百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。

做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。

丝瓜粥：丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

做法：先将大米放入锅中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。

看样子，适合夏季食用的蔬菜养生粥还挺多的，大家随便挑选一个食用就行，当然也可以每天变换着花样做。这些蔬菜养生粥都是精心为大家挑选出来的，绝对有消暑的功能，当然也有润肺的功效存在，大家尽管放心喝，不要顾及太多。